提到夏天的水果明星

榴莲太霸道

西瓜水太多

而芒果

正如其名

“忙”着讨你喜欢

“果”然不负众望

浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心

营养师刘沉冰来为大家介绍

“香气氤氲、营养丰富”的芒果

凭啥它一出场，满屋都是香？

让你忍不住想要尝一尝

芒果的香味那叫一个摄人心魄，不管是从水果摊路过还是打开冰箱，香气扑鼻的往往就是它。

这是因为芒果中含有超过270种挥发性化合物，最主要的是酯类和萜类物质，其中酯类化合物能让芒果闻起来带点像桃子气味，萜烯类化合物则带来一丝“紫罗兰的清甜”。随着芒果成熟，香气的浓度也“水涨船高”，所以，买芒果的朋友们，别光看颜色，闻一闻也是行家操作。

别以为芒果只是香，它的“内在美”同样优秀！它的 “内在实力” 同样能打：维生素 C、胡萝卜素、钾、镁、硒、膳食纤维样样不缺，是个不折不扣的“营养多面战士”。

维生素C

芒果中的维C含量约为23毫克/100克，虽然比不上橙子（毕竟人家专业户），但也比苹果高出7倍！凯特芒等品种中，成熟果实维C含量可以达到26毫克/100克！

胡萝卜素

看到芒果那金灿灿的果肉，你就应该知道：胡萝卜素妥妥地藏在里面！芒果的β-胡萝卜素含量高达897微克/100克，比很多常见的其他黄果肉水果都高！胡萝卜素能转化为维生素 A，保护视网膜、预防夜盲，还能抗氧化，特别适合天天盯屏幕的打工人。

钾和镁

芒果中含钾约138毫克/100克。吃半个大芒果（约200克可食部分）可以满足成人一天约1/4钾的需求，同时镁的含量也比较可观，这两种矿物质这对维持血压健康有益。

减肥党也能放心炫？热量表说了算

但你的皮肤可能亮出“黄色警报”

很多小伙伴在减肥期间想到芒果的香甜，会忍不住犹豫：它是不是热量炸弹？

别担心，芒果的热量大约是35千卡/100克，不仅比苹果低（苹果约52千卡/100克），还只有荔枝的一半左右。换句话说：控制好总量，芒果不会让你发胖。

在“芒果君”这里，“香甜≠高热量”。但是，芒果中的胡萝卜素摄入过量，可能引发一种叫高胡萝卜素血症的“橙黄变身术”——手掌、脚底、鼻子周围的皮肤会变黄，让你莫名其妙“黄得自然”。

不过别慌，这种情况无毒无害，停吃几天富含胡萝卜素的食物就能恢复，属于“轻度黄色警报”。

有人对它避之不及？

这些过敏原要特别警惕

对于绝大多数人来说，芒果是夏日甜蜜的象征。

但对一小撮人来说，它却是“过敏雷区”。

罪魁祸首包括芒果中的漆酚、蒎烯、柠檬烯等植物成分，以及芒果中的蛋白分子也是过敏原之一。

甚至有研究发现，芒果过敏者也可能对腰果、桃子、桦树花粉等产生交叉过敏反应。更“扎心”的是：加热、榨汁、打泥、灌装都无法破坏过敏原！

吃芒果过敏常表现

SUMMER

口唇及周围皮肤发红、瘙痒、灼热，可能起小疹子或水疱，严重时会出现肿胀、脱皮。部分人会有口腔黏膜刺痛、发麻，甚至引发喉咙不适、咳嗽。

少数人可能出现全身反应，如皮肤红斑、风团，伴随头晕、恶心，极个别会诱发呼吸困难等严重症状，需要及时就诊。

如何优雅吃芒果、存芒果？

来，咱们一起“排排坐”

芒果虽香，但吃不好就成了“芒果汁满脸流”的大型翻车现场。推荐两种吃法：

十字花刀法

1.沿果核两边各切一刀，得到两块果肉；

2.在果肉上划十字，轻轻一翻，芒果肉像花一样展开；

3.用刀或叉削下来吃，优雅又不脏手。

勺子流派

适合不爱洗刀的人，切半后直接挖，粗暴有效，一口一个很满足。

吃不完的芒果，怎么办？

千万不能塞冰箱。

“放冰箱”这种习惯对芒果可是“伤害性极大、侮辱性极强”。

芒果是热带水果，怕冷！当保存温度低于10℃时，容易出现“低温冷害”：表现为外皮出现黑点、斑块，果实成熟不均、口感变差，香味大大打折，吃着像“塑料果”。它喜欢的温度是15℃左右，如果你实在怕它坏，就把它放在通风阴凉处，或者买少点、吃快点，就能完美解决储存问题。

为了方便大家记住

营养师刘沉冰作诗一首

快和小编一起读读《芒果歌》：

金黄果肉香扑鼻，

维C钾素赛补剂。

护眼解馋两不误，

夏日快乐它快递。

贪多脸黄莫着急，

过敏人士请回避。

科学享用记心里，

芒果和你甜蜜蜜！

本文为浙大一院原创

部分图片来自网络