警惕！这些夏季常见蔬菜可能伤肾，尤其这类人群需注意
创始人
2025-07-09 07:05:55
0次
夏季气温升高，清爽的蔬菜成为餐桌上的常客，但近期两起案例为我们敲响了警钟：连续食用蒸苋菜的孙先生和过量进食生炒菠菜的李先生，均被诊断出急性肾损伤，罪魁祸首正是蔬菜中含有的草酸。
草酸为何会伤肾？
草酸是许多蔬菜中天然存在的成分，若大量摄入，会在体内蓄积。当肾脏排泄时，草酸易形成结晶，大结晶可能堵塞输尿管，小结晶则可能阻塞肾小管，进而引发肾脏损伤，导致草酸盐肾病，严重时可出现急性肾衰竭。像孙先生本身有输尿管结石病史，肾脏已存在轻度损伤，过量食用苋菜后，草酸结晶进一步加重了肾脏负担，最终诱发急性肾损伤。
哪些蔬菜含草酸较多？
除了案例中提到的苋菜、菠菜，芹菜、青椒等蔬菜也含有较多草酸盐。这些蔬菜本身营养丰富，但需注意食用方式，避免因过量摄入草酸而伤肾。
如何安全食用含草酸的蔬菜？
含草酸的蔬菜并非不能吃，关键在于正确处理。医生建议，食用前务必焯水，这是减少草酸的有效方式。焯水时需注意：
- 水开后再放入蔬菜，快速焯水1-2分钟；
- 焯水后捞出过凉水，进一步减少残留草酸；
- 控制食用量，避免短时间内大量进食。
这类人群需格外谨慎
本身有肾脏基础疾病（如慢性肾脏病、输尿管结石）、肾功能不全的人群，肾脏排泄功能较弱，草酸结晶更易在体内堆积，诱发肾损伤。这类人群应严格控制含草酸蔬菜的摄入量，且务必彻底焯水后再食用。
合理食用蔬菜是健康饮食的重要部分，掌握正确的处理方法，才能在享受美味的同时，保护肾脏健康。
下一篇：头痛，还要看“眼科”？
相关内容
热门资讯
原创 福...
最近几天，福建莆田遭遇持续强降雨，部分地区发生内涝，一些工厂仓库进水受损。就在当地加紧开展灾后恢复的...
杂粮怎么吃才养胃？不是人人适合...
本文作者：食戟社 现在大家讲究健康饮食，杂粮粗粮热度越来越高，很多人觉得杂粮养胃，顿顿吃粗粮饭，小米...
石家庄儿童再生障碍性贫血如何选...
儿童再生障碍性贫血的发病特点与诊疗需求 再生障碍性贫血属于骨髓造血功能衰竭性疾病，核心病理特征为骨髓...
原创 5...
一开始，看到黄渤住院的消息，我愣住了，仿佛眼前闪过一个恶搞视频的画面。总觉得这个活力四射的影帝，那个...
欧冠-马丁内斯超巨失误姆巴佩破...
北京时间9月9日凌晨3点，2026-2027赛季欧冠联赛联赛阶段第1轮展开一场焦点战役，皇马坐镇主场...
白露话养生，润燥正当时｜食遇二...
秋风何冽冽，白露为朝霜。”白露时节，天气逐渐转凉，天地阳气向内收敛。 此时养生，重在润燥养肺，顾护脾...
石家庄弥漫型重症硬皮病领域专业...
弥漫型重症硬皮病诊疗的临床难点 弥漫型重症硬皮病属于临床较为少见的难治性自身免疫性疾病，信息均来自公...
4胜0负！中国女篮优势明显 波...
北京时间9月9日消息，中国女篮将在今晚的世界杯8强资格赛中对阵波多黎各女篮，获胜的球队将晋级女篮世界...
原创 外...
近日，江西省肿瘤医院头颈甲状腺外科乐飞主任团队成功为一名甲状腺结节消融后明显增大的患者实施手术。术中...
原创 “...
备受社会关注的“梅姨案”有了最新消息。9月8日下午，“梅姨”案被拐人申聪和父亲申军良及其代理律师面向...