夏天到了，孩子们活动量大，出汗也多。在这个季节，家长们需要特别注意给孩子补充营养。钾和铁是孩子成长中不可或缺的元素，同时保持肠道通畅也至关重要。今天就为大家带来九道适合夏天给孩子吃的菜，不仅补钾补铁，还能通便排毒，开胃又下饭。

蒜香西兰花

所需食材：西兰花，大蒜，调味料;

做法：

1、西兰花先切成小朵，放进淡盐水里面泡片刻，泡好后再给它清洗干净，然后焯水，焯好后捞出来。

2、锅内倒油，放蒜瓣煸香，然后倒入焯过水的西兰花，加上一点蚝油和盐，给它用清水或者高汤焖制片刻，根据自己喜欢的脆软程度然后出锅。

香菇炒肉

准备食材：香菇、牛肉、小米辣、青红椒、蒜。

做法步骤：

1、准备二斤香菇切薄片，锅中烧水，水开后放入香菇，焯烫1分钟，捞出控干水分。

2、牛肉适量，切成薄片后加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许淀粉，抓拌腌制10分钟，再淋入1勺食用油锁住水分。

3、锅中烧油，油热放入腌制好的牛肉片，炒熟炒散，盛出备用。

4、锅留底油，放入蒜片、小米辣，炒香后下入香菇、肉片，加入1勺盐、1勺味精、1勺生抽、1勺蚝油，放入青红椒段，最后大火翻炒均匀即可出锅。

小白菜炒豆腐

准备做菜材料：小青菜，软豆腐。

操作步骤:

先把小白菜好好洗洗，然后甩干水，切成小段。再把嫩豆腐切成一小块一小块的。

2、开始炒菜啦，先往锅里倒点油，等油变热后，把嫩豆腐放进去小火煎，煎到两面都变成金黄色，然后捞出来放一边，等会儿再用。

3、锅里留点油，把小白菜丢进去炒炒，炒到变软后，再把嫩豆腐加进去一起炒匀。

4、最后，撒上点酱油和盐来调调味，不停地翻炒直到菜都吸满了味道，然后就可以关火，装盘，开动了。

丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜1 根；鸡蛋 2 个；姜片 适量；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备丝瓜：将丝瓜去皮后切成滚刀块或者薄片，备齐。丝瓜含有丰富的水分，切好后可以先备用。

2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打散在碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

3. 热锅加油：锅中加少许食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味。

4. 加入丝瓜：将切好的丝瓜块加入锅中，翻炒1-2分钟，出香味。

5. 加水煮汤：加入适量清水，大火烧开。然后转中小火，煮5-7分钟，直至丝瓜变软。

6. 加入鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

7. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，最后撒入香葱花，再煮1-2分钟即可。

韭菜时蔬饺子

食材：韭菜 200 克；胡萝卜 1 根；木耳 适量；虾仁 100 克（可选）；饺子皮 适量；姜末 适量；酱油 适量；盐 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：韭菜洗净切碎，胡萝卜去皮切细丝或切成小丁，木耳泡发后切成细丝，虾仁剁成末（如果使用）。姜切末备用。

2. 处理蔬菜：胡萝卜和木耳炒至稍软，胡萝卜出水后，用纸巾吸去多余水分。韭菜切好后，也要稍微挤压去除多余水分，避免饺子馅过湿。

3. 准备虾仁（可选）：如果加入虾仁，先用少许盐、白胡椒粉、酱油和姜末腌制 10 分钟，再剁成末备用。

4. 拌馅：将所有材料（韭菜、胡萝卜、木耳和虾仁）放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油调味，搅拌均匀，注意馅料不宜过湿。

5. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折饺子皮后捏紧边缘，确保馅料不外漏。重复此步骤，直到所有饺子包好。

6. 煮饺子：锅中加入足够的水，烧开后放入包好的饺子，用中火煮至饺子浮起，再煮 3-5 分钟，确保饺子熟透。

7. 捞出沥水：饺子煮好后，用漏网勺捞出，沥去水分，放入盘中。

炸鸡腿

食材：

小鸡腿（琵琶腿）、姜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、辣椒粉（可选，爱吃辣加）、鸡蛋、淀粉、椒盐、欧芹碎，（装饰用，没有也成)、食用油

制作步骤：

1.处理鸡腿：小鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分（不然炸的时候会溅油），用刀在表面划几刀，方便入味。

2.腌鸡腿：往鸡腿里加1勺姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、喜欢辣就加些辣椒粉，抓拌均匀，让料汁裹满鸡腿，腌制30分钟（时间久点更入味，着急的话15分钟也凑合)。

3.裹糊：腌好的鸡腿，先放进打散的鸡蛋液里滚一圈，让表面都沾上蛋液，再放进淀粉里，均匀地裏上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

4.炸鸡腿：锅里倒油，油温烧到七成热（筷子插进去，周围冒小泡泡），把裹好淀粉的鸡腿放进锅里，转小火慢炸，炸到表面金黄、外壳变硬，大概需要8-10分钟（中途可以翻翻面，让鸡腿炸均匀)。

5.复炸（可选）：为了让表皮更酥脆、可以把炸好的鸡腿捞出来，等油温升到八成热，再倒回锅里炸30秒左右，这样表皮会更“咔滋”响。

6.调味：炸好的鸡腿捞出，撒上椒盐、欧芹碎（没有就只撒椒盐)，就可以开啃啦!

凉拌豇豆角

食材：豇豆角、蒜末、干辣椒、芝麻

做法：

豇豆角洗净切成小段，烧一锅开水，撒点盐，把豇豆角放进去煮 5 分钟左右，煮到熟透捞出来，过凉水后沥干。

在豇豆角上放上蒜末、干辣椒和芝麻，烧点热油浇上去，香味一下就出来了。接着加一点盐、糖，倒 3 勺生抽、1 勺香醋，搅拌均匀就能吃了。

西瓜翠衣汤

食材准备：西瓜翠衣200克、冰糖适量。

做法：

1. 取西瓜皮外层青皮，洗净后切成小块。

2. 把西瓜翠衣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟。

3. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，晾凉后即可饮用。

藿香鲫鱼

食材准备：鲫鱼1条、藿香1把、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油少许。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 藿香洗净切段，姜、蒜切末备用。

3. 锅中放少许食用油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，盛出。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入生抽、适量清水，放入鲫鱼，大火煮开后转小火煮5 - 8分钟。

6. 放入藿香段，煮至藿香变软，汤汁浓稠即可。

这九道菜做法简单，营养丰富，非常适合夏天给孩子食用。家长们不妨动手做起来，让孩子们在夏日里健康成长。