解暑

药膳汤

在炎炎夏日，暑气蒸腾，人们常常会感到头晕乏力、食欲不振、心烦意乱，甚至出现中暑症状。此时，一款款精心烹制的解暑药膳汤，无疑是夏日里的清凉佳酿，能为我们带来身心的舒爽与健康的呵护。

常用解暑药膳汤

1. 绿豆汤

功效：清热解暑、利水消肿。

主料：绿豆 100 - 150 克（根据人数和锅的大小调整，一般 3 - 4 人份 100 克左右）

做法：

（1）将绿豆用清水洗净，放入砂锅或不锈钢锅中，加入足量的清水（没过绿豆5 - 8厘米），浸泡 3 - 4 小时，也可用温水浸泡 1 - 2 小时。

（2）开大火煮沸后，小火保持锅内水微微沸腾的状态，煮 40 - 60 分钟左右。期间可以偶尔用勺子轻轻搅拌一下，防止绿豆粘锅。

（3）绿豆汤煮好后，可加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，根据个人口味调整糖的用量，一般100 克绿豆加入 30 - 50 克冰糖比较合适。也可不加糖，或在煮汤时加入一些陈皮，还能起到理气健脾的作用。

2. 酸梅饮

功效：清热解暑，生津止渴，理气健脾

主料：乌梅50克、山楂干30克、陈皮10克、甘草5克、冰糖适量、桂花少许。

做法：

（1）将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水略泡5 - 10分钟，轻轻冲洗杂质。

（2）将泡好的所有食材放入砂锅中（不要用铁锅、铝锅），加入约2000毫升清水；大火煮开后，转小火慢煮40分钟，期间保持轻微沸腾。

（3）煮好后可加入适量冰糖（根据个人口味调整），再小火煮10分钟，让糖完全融化。

（4）用滤网过滤掉药渣，放凉后口感更佳，亦可热饮，温润养胃。

3. 荷叶粥

适合暑热困倦、头昏乏力、大便溏泄等人群食用。

功效：清热解暑、利水渗湿。

主料：新鲜荷叶 30 克，粳米 100克。

做法：

（1）将鲜荷叶切成细丝，锅中加水烧开，入荷叶煮 5 分钟，捞出荷叶；

（2）锅中下粳米、绿豆、薏仁等一同煮至粥稠，加冰糖调味，搅拌至溶化即可。

4. 冬瓜海带汤

功效：清暑利水、减脂降压。

主料：冬瓜 300 克、干海带 30 克。

做法：

（1）冬瓜去皮切厚片，干海带提前泡发洗净切段。

（2）锅中倒入适量清水，放入海带，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，再加入冬瓜块，继续煮至冬瓜软烂，最后加盐调味，撒上少许葱花增香即可。

5. 赤小豆猪骨汤

适合湿热体质或体内湿气重者食用，孕妇及脾胃虚寒者应慎用。

功效：清热祛湿、健脾利水。

主料：赤小豆 50 克，薏仁 30 克，猪骨 500 克，陈皮 1 片。

做法：

（1）赤小豆、薏仁洗净，猪骨焯水去血沫。

（2）锅中加水，放入所有食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖 2 - 3 小时，加盐调味即可。

注意事项

1. 因人而异：由于每个人的体质不同，解暑药膳汤的选择和制作也应有所差异。如体质偏寒者，不宜过多食用寒凉性药膳汤，可适当加入一些温性的食材来平衡；体质偏热者，则可适当增加寒凉性食材的比例。

2. 注意用量：解暑药膳汤虽好，但也不宜过量饮用。一般来说，每日1～2 碗即可，过多饮用可能会导致肠胃负担过重，出现腹胀、腹泻等不适症状。

3. 把握时机：解暑药膳汤最好在饭前或饭后1～2 小时饮用，这样既能充分吸收其中的营养成分，又不会影响正常进食。同时，应避免在空腹时大量饮用寒凉性药膳汤，以免刺激肠胃。

4. 保证新鲜：药膳汤中的食材大多含有丰富的营养成分，容易滋生细菌和变质，因此应现做现喝，尽量不要长时间存放。

解暑药膳汤以其天然、健康、有效的特点，在夏季养生保健中发挥着重要作用。在享受清凉饮品的同时，大家也要注意饮食多样化、充足睡眠和适当运动，综合调理身体，以更好地应对炎炎夏日，度过一个健康、舒适的夏天。

中西医结合康复科

主任医师

孙洁

擅长神经系统疾病所致功能障碍、骨关节病、胃肠功能紊乱等的中西医结合康复诊疗以及慢病预防康复。

出诊科室：针灸专家门诊

出诊时间：周一上午，周三上午

出诊地点：北京小汤山医院中医馆107室

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