俗话说；“夏吃瓜”，夏天是吃瓜类食物的最佳季节， 随着夏至到来，迈入一年中最炎热的夏季， 这时天气炎热，雨水增多，湿气加重，瓜类不仅富含维生素、矿物质和纤维素等多种营养，既可补充夏日流失的水分和营养，还能对抗暑热， 有助于清热化湿，是夏季最佳选择。夏天吃瓜正当时， 冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、西瓜等，味美又养生，故还有“夏天吃瓜，中药不用抓”的说法。

黄瓜是夏季时令蔬菜的“当家小生”，即可作水果生吃，也可入菜， 黄瓜的含水量高达95%以上，清热利水、生津止渴的效果一流，无论是生吃，还是凉拌，吃上一口满口生津，暑气全消。黄瓜含有维生素E、维生素C和黄瓜酶、高钾，有着补水美肤、紧致毛孔、延缓衰老、缓解疲劳等功效。黄瓜还是“减肥高手”， 高水分、低热量、粗纤维， 还富含丙醇二酸，可抑制脂肪的形成，具有非常好的减肥功效。夏天最该吃的不是白菜萝卜，而是它，清热又补钾，营养便宜，老少皆宜。

黄瓜绝对是夏日餐桌上的救场王，无论是拍碎了凉拌，还是切成条蘸酱，或者简单快炒，都是深受人们的喜爱。下面就给大家分享一道用黄瓜搭配上肉类制作的家常小炒---黄瓜炒肉片，黄瓜清爽爽口，肉类鲜嫩爽滑，荤素搭配在一起，营养又美味，还能清热降火祛湿，特别适合夏天。 这菜食材家常，做法简单，好吃又下饭， 一盘吃下去，精气神十足。一起来看看这菜的具体做法吧。

【黄瓜炒肉片】

原料： 黄瓜 1根 里脊肉 1小块 红椒 1个 生抽 1勺 料酒1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1.准备好原材料， 将黄瓜、里脊肉和红椒都切成片备用； 2. 里脊肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟，这样炒出来的肉片更嫩； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉片进锅； 4. 翻炒至肉片变色； 5. 加入准备好的黄瓜片放进锅中翻炒两下； 6. 再加入红椒片放进锅中翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1. 将所有食材都切成片，这样更利于食材成熟的一致； 2. 肉片加入盐等调味料拌均匀腌制3分钟，这样肉片炒出来更嫩； 3. 加入黄瓜片和红椒片进锅翻炒时间无需过长，简单翻炒两下后加入少许盐调味即可。