导读：每年夏天，不少人坐着都会出大量的汗，还有一些人运动后也会感觉很疲惫，睡一觉精气神都很难恢复，这到底为什么呢？这是因为汗液在流失的过程中，会将体内的钾离子带走一部分，如果不及时补充钾离子，就会导致身体出现乏力、疲倦、肌肉抽筋、心悸、恶心等现象，而钾离子主要依赖饮食获取，所以在每年夏天，一定要多吃一些钾含量丰富的食物。比如“香蕉、洋葱、豆类、苋菜、土豆”等应季食物，都是钾含量高的食物，而今天我给大家介绍的这种食物，它是补钾高手，也是最适合中老年人在夏天吃的食物，它就是被誉为“长寿菇”的口蘑。

每年夏天，正是口蘑大量上市的时候，很多人懂得养生的，一周至少会吃2次口蘑，因为据研究，口蘑中的含钾量是香蕉的12倍，加上口蘑还含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、多种维生素等营养物质，在夏季多吃，还能通便、排毒，而且中医认为口蘑还具有一定祛湿消暑的功效，所以在夏天，宁愿不吃肉，也要经常吃口蘑。在我家，我会经常给家人做口蘑吃，可别说，可能是这个好的饮食习惯，家人在夏天很少除出现乏力、恶心等症状呢！接下来我就分享口蘑2种比较好吃的做法给大家。

第一种：黄豆酱焖口蘑

黄豆酱是非常鲜美的一种酱汁，用它焖出来的口蘑，不仅咸香软糯，而且特别解馋，在夏天，我家每周都会吃一次，而且这道菜的做法很简单，不会做饭的人，第一次做，就可以把这道菜做的特别好吃。

【食材准备】：口蘑10-20个、黄豆酱、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将口蘑的蒂剪掉，然后将口蘑放入淡盐水中浸泡10分钟，接着再用剪刀将口蘑切成如下图所示的形状，千万不要小心，不要剪断了。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将口蘑放入锅中，大火将口蘑焯水1分钟后捞出，然后立即过凉水，等口蘑完全冷却后捞出，再把口蘑中的水完全沥干。

第三步：锅中放入适量油，等油烧热后，将口蘑放入锅中，中大火将一面煎成浅黄色后翻一面，然后再把另一面也煎成浅黄色。

第四步：将黄豆酱和半勺水放入锅中，大火将口蘑搅拌均匀后盖上锅盖，等锅中水完全煮干即可起锅食用。

第二种：口蘑烧肉

口蘑和五花肉也是天生一对，口蘑在炖的过程中，吸收了猪肉的香味，从而使口蘑吃着又香又鲜，在夏天不知道吃什么下饭菜时，可以做上一盘口蘑烧肉给家人解解馋！

【食材准备】：口蘑300克、五花肉100克、青红杭椒各10克、姜片、食盐、蚝油、水淀粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把口蘑放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，然后再把口蘑冲洗干净，接着再把口蘑切成0.3厘米厚的薄片备用。

第二步：将五花肉洗净切成薄片，然后将青红椒洗净都切成小段备用，如果不喜欢吃辣的，可以不加红辣椒。

第三步：锅中放入适量油，等油烧热后，将五花肉放入锅中，大火将五花肉炒成浅黄色后，再把姜片、青红杭椒全部放入锅中爆炒5秒。

第四步：把切好的口蘑片全部放入锅中，然后开大火，继续大火将口蘑爆炒1分钟，等口蘑炒的断生后，将少许食盐、蚝油、水放入锅中炒匀，接着盖上锅盖，将口蘑焖煮1分钟，时间到后，将半勺水淀粉放入锅中炒匀即可食用。