夏季养心，先看几味清心安神药膳。

★沙参炖肉

[原料] 北沙参20克，玉竹、百合各15克，山药30克，猪瘦肉500克，盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

[制法] 先将北沙参、玉竹、百合洗净后，再装纱布袋扎口。葱、姜拍碎。猪肉洗净，下沸水锅焯掉血水，捞出切成块状。再把猪瘦肉、药袋、山药、葱、姜、料酒一同入锅，注入适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂。拣出药袋、姜、葱，加盐，胡椒粉调味即成。

[功效] 益肺养心，滋肾补脾，常服能延年益寿。

★龙眼鹌鹑蛋

[原料] 龙眼肉10～15克，鹌鹑蛋4个，红糖适量。

[制法] 先将龙眼肉放入碗内，加少量水浸软。再把鹌鹑蛋打破，除去壳，装入碗中，加入20毫升水，放入龙眼肉，将鹌鹑蛋打散，放入红糖适量，搅匀后，上笼用武火蒸熟即成。

[功效] 补血养心，增强记忆。

★莲蓉糖包

[原料] 面粉400克，莲子、白糖各250克， 猪油25克，泡打粉12克。

[制法] 将莲子用开水泡后去皮、心，上屉蒸30分钟，取出压成泥，与白糖200克和猪油一起拌成馅备用。另将面粉、白糖50克、泡打粉一起，用适量的温水和成面揉匀，然后分成16个剂子，用手按成皮，将馅包入，包好后上屉蒸15分钟左右，取出即成。

[功效] 养心补脾，益肾固精。

[适用] 脾虛食少、消化不良，心悸乏力及身体虚弱等。

夏季养心可通过食疗药膳调理，以下是几种常见方法：

莲子百合粥：莲子养心安神，百合润肺清心。将两者与大米同煮，适合心阴不足、失眠多梦的人。

绿豆薏米汤：绿豆清热解暑，薏米健脾利湿。煮水代茶喝，能缓解夏季心火旺盛引起的心烦、口疮。

苦瓜排骨汤：苦瓜清心泻火，排骨补气血。煲汤食用可改善心火旺导致的口干、易怒。

红枣桂圆茶：红枣补气血，桂圆养心安神。泡水喝适合心脾两虚、乏力健忘的人，但体质偏热者少喝。

食疗同时，建议夏季少熬夜、保持情绪舒畅，更利于养心哦。

编辑：方舟