芒种过后，进入六月盛夏， 天气越来越闷热了，长江中下游也进入了梅雨季节， 闷热且潮湿交替袭来，人们很容易犯困、疲劳、上火等症状，这就是人们口中常说的“ 苦夏” 。不少人会图一时清凉猛灌冷饮、冰啤酒反倒让人感到口干舌燥、肠胃不适，因此大家在饮食上一定要注意顺应时令， 多选些清热祛湿、营养足的家常菜，如油炸、烧烤、辛辣之类的很容易引起食物要少碰为妙。

不少人在夏天，只知道吃黄瓜、苦瓜等等瓜类食物，但这类瓜类食物主要的功效是清热解暑，其他功效不多，所以，六月吃黄瓜、苦瓜不如吃它--菜花，鲜美营养足，随手一炒营养又解馋，真香。 菜花，是一种常见十字花科属的蔬菜, 其营养价值在不少蔬菜名列前茅， 它是含有类黄酮最多的食物之一，是最好的血管清理剂，中老年人常吃能减少心脏病与中风的危险。菜花在在众多的蔬菜中抗癌效果最好，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率； 菜花的维生素C含量极高，常吃有助于养护肝脏、提升免疫力， 因此它也被称为“平民的医生”。

夏天天气炎热，人们的食欲不佳， 更偏爱些清淡开胃的菜品， 菜花的价格很实惠， 才2、3元钱一斤， 买上一颗掰成小朵， 用淡盐水清洗干净后， 将它搭配上金针菇随手一炒，营养美味又解馋， 口感脆爽、味道清淡，经常吃这菜，提升免疫力，能顺利帮你度过苦夏！下面我就把这菜的详细做法分享给大家，不妨试试吧。

【菜花炒金针菇】

原料： 菜花 1小盘 金针菇 1把 秋葵2个 红椒 1个 油盐 少许

制作： 1、准备好原材料， 将菜花掰成小朵洗净备用； 金针菇去掉根；秋葵切成小片备用； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将洗净的菜花放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香； 5. 将洗净的金针菇放进锅中翻炒至八成熟； 6. 加入焯好的菜花放进锅中翻炒几下； 7. 加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 再加入少许秋葵片放进锅中翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 提前将菜花放进加入少许盐和油焯煮至八成熟备用； 2. 用少许油煸炒香蒜末和红椒， 先将不易熟的金针菇放进锅中翻炒至八成熟； 3. 再将焯好的菜花放进锅中翻炒几下， 加入少许盐调味翻炒均匀，最后加入秋葵片放进锅中，将其炒熟后盛入盘中即可。