癞宝草是荔枝草的民间别称，学名荔枝草，又称癞蛤蟆草、雪见草等，为唇形科植物，具有清热解毒、止咳化痰、消肿止痛等功效，常用于治疗咽喉肿痛、支气管炎、皮肤炎症等疾病。

癞宝草的基本信息

1、学名与别名：癞宝草学名为荔枝草（Salvia plebeia R.Br.），广泛分布于中国各地，民间别称众多，如癞蛤蟆草、雪见草、皱皮草等。

2、植物特征：叶片肥厚，表面有深皱折，茎生叶对生，花冠唇形，淡紫色至蓝紫色，常生长于林间、河边荒地等湿润环境。

如皋地处江海平原，四季分明，雨水充足，是著名的鱼米之乡，除了能长出大米、小麦等农作物，还生长了可供人们食用的野菜。

如皋人有食用野菜的习惯，当地有句俗语“如皋人好奇怪，有菜不吃吃野菜”，所以当地餐桌上-年四季都有野菜出现。

春天有香椿头、枸杞头、榆树叶、荠菜，夏天有野小蒜、癩宝草，秋天有蒲公英、马齿苋，冬天有鱼腥草、水芹菜等等。随着人们生活水平的提高，吃多了大鱼、大肉时，又想多吃些蔬菜，这时候无污染、无农药，又兼具独特养生功效的野菜，就成为现代人们餐桌上的新宠。

在众多野菜中，如皋癞宝草十分著名，其叶片肥厚，植物高大，超过其它地区的癞宝草,其高度可以达到60厘米。癞宝草除食用价值高，还有一定的药用价值，深受人们的喜爱。

癞宝草叶为羽状复叶，绿色，边缘锐裂，花茎直立，稍木质化，伞房状聚伞花序，三角卵形，花瓣黄色，宽倒卵形，花柱近顶生。瘦果卵球形，深褐色，有明显皱纹。癞宝草-般在夏秋采摘较为合适，当然其它时候也可根据需求采摘。

中医认为，痛宝草性凉，服用微苦，不仅能够清热解毒，消炎，同时还具有凉血利尿的作用。生活中用来辅助治疗咳嗽、咽喉肿痛。腮腺炎、感冒、带状疱疹、肺炎等都有不错的效果。

现代医学研究还发现，癞宝草中有许多利于身体健康的营养物质，例如高车前甙、粗毛豚草素胺以及楔叶泽兰素和尼泊黄酮甙等，这些物质能够令身体保持健康，日常服用有着不错的保健身体的作用。

如皋人食用癞宝草方式很多，比如泡茶、凉拌、热炒等等，不拘泥于一种做法，上桌都是一道鲜美可口的特色菜品。如把它除掉老根，清洗干净之后，用开水烫一下放入凉水中，待凉透捞出晾干，加入调料可做成凉菜。癞宝草洗干净加入蒜米，调料还能爆炒着吃，都非常美味。今天分享其中一种做法，用癞宝草洗干净切碎煎土鸡蛋，也很有特色。

癞宝草煎蛋的制作：

主料：癞宝草、鸡蛋。

辅料：精盐、味精、油。

制作：

1、选用新鲜癞宝草，去掉老叶，清洗干净，待水淋净后切碎备用。

2、取小盆磕入鸡蛋，用筷子搅匀，放入切碎的癞宝草，放入适量精盐、味精，调好味道备用。

3、炒锅放火倒入适量油，待烧热后倒进调好味的鸡蛋液，用小火慢慢煎。火不能太大，太大容易焦糊。

4、待一面煎到微黄后，翻过来用小火再煎另一面直至煎熟。

特点：食疗佳品、营养丰富。

编辑：方舟