中老年人的健康是家庭幸福的基石。随着年龄的增长，身体对营养的需求和吸收能力都有所变化，合理的饮食对于维持身体健康愈发重要。今天，就为大家带来8道适合中老年人常吃的菜，它们具有益气补阳的功效，让您手脚有劲，精神气十足。下面为您详细介绍每道菜的做法。

炝拌西兰花

准备食材：西兰花、干辣椒段、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、准备一颗西兰花，用刀给它切成小块，放入清水中，加入1勺盐，这样可以有效的洗掉虫卵和脏东西，清洗干净后捞出控干水分。

2、碗中加入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入热油给它激发出香味，加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，搅拌均匀备用。

3、锅中烧水，水开加入1勺盐和少许食用油，放入西兰花，焯水2分钟，然后捞出用凉水给它投凉，控干水分，淋入调好的料汁，抓拌均匀即可。

莴笋肉片

食材：瘦肉、莴笋、蒜、小米辣

做法：

1、瘦肉切薄片，放入葱姜、胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制15分钟夹出葱姜，倒入水淀粉拌匀；莴笋去皮洗净切成片，放入少许盐腌制出水分再倒掉水；

2、油热倒入肉翻炒变色，放入蒜、小米辣炒香，倒入莴笋片翻炒片刻，加入适量生抽、少许盐、鸡精调味即可。

香煎脆皮豆腐

【食材】

豆腐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、清水、蒜末、小米辣、葱花

【做法】

1. 2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许淀粉、少许盐，加半碗清水搅匀 。

2.豆腐切成块状，油热后下锅，煎至两面金黄 。

3. 另起锅爆香蒜末，放入煎好的豆腐炒匀，倒入调好的酱汁 。

4. 放入小米辣、葱花，翻炒均匀收汁后即可出锅

话梅烧排骨

食材：

排骨：500g、葱段：2段、姜片：3片、料酒：1汤匙、冰糖：1块、生抽：2汤匙、老抽：1/2汤匙、蚝油：1汤匙、鸡精：少许、八角：2个、桂皮：1块、香叶：2片、话梅：2颗、白芝麻：少许

步骤：

1.将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水约5分钟，捞出洗净。

2.锅中倒入油，烧热后放入冰糖，小火慢慢炒至枣红色，倒入焯好的排骨，翻炒均匀，使排骨上色。

3.加入生抽、老抽、蚝油、鸡精，继续翻炒均匀。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、话梅，倒入开水，水量要没过排骨。

4.中小火炖煮40分钟，至排骨软烂。大火收汁，撒上白芝麻即可出锅。

蒜蓉丝瓜

【食材】

丝瓜、蒜末

【做法】

1、丝瓜去皮切成滚刀块，泡盐水避免变黑。

2、热锅冷油爆香蒜末，倒入丝瓜后加一勺蚝油、半勺盐翻炒均匀。

3、加半碗清水，大火收汁即可。

宫保鸡丁

食材准备

嫩公鸡肉、油酥花生米、干辣椒、姜、蒜、葱、川盐、白糖、酱油、味精、鲜汤、淀粉、醋。

烹饪步骤

选嫩公鸡肉，切约1.5厘米见方的丁，码酱油码水淀粉。

干辣椒去蒂切短节，姜、蒜切片，葱切丁。

锅置旺火上，下油烧热，下干辣椒节、花椒炸变色，入鸡丁炒散加姜蒜炒匀。

加入用川盐、白糖、酱油、味精、鲜汤、淀粉、丁对成的滋汁，迅速翻簸，加酥花生仁、醋簸匀，起锅装盘。

杜仲腰花

食材：猪腰子2个、杜仲15克、葱段、姜片、料酒、生抽、醋、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 杜仲洗净，加适量水熬煮成杜仲汁备用。

2. 猪腰子洗净，从中间切开，去除白色筋膜，切成腰花。

3. 腰花放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，腌制15分钟左右。

4. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香。

5. 加入腰花快速翻炒至变色。

6. 倒入杜仲汁、生抽、醋，翻炒均匀即可出锅。

党参黄芪乌鸡汤

食材：乌鸡1只、党参20克、黄芪20克、红枣、枸杞适量、姜片、葱段、盐。

做法：

1. 乌鸡洗净切块，焯水后捞出。

2. 党参、黄芪、红枣、枸杞洗净。

3. 将乌鸡、党参、黄芪、红枣、枸杞、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮2 - 3小时，至鸡肉熟烂。

5. 加入适量盐调味。

以上这8道菜，做法简单，营养丰富，非常适合中老年人日常食用。希望中老年朋友们能够通过合理的饮食，让身体更加健康，充满活力，享受幸福的晚年生活。