鲜冬虫夏草为新鲜的冬虫夏草，研究表明[1]：鲜冬虫夏草能更好的保留活性成分的原始结构，在抗氧化、增强免疫和抗肿瘤等方面效果显著，直接吃鲜冬虫夏草是更方便、利用率更高的使用方式！

图1.鲜冬虫夏草

然而，鲜冬虫夏草的新鲜程度与其口感、活性成分有着很大的关系。那如何判断鲜冬虫夏草是否新鲜呢？

可以通过望、闻、尝三步来进行初步判断，新鲜的冬虫夏草有如下特征：

除了上述方法外，还有更专业的检测方式。东阳光冬虫夏草繁育与产品研发重点研究室团队发现：采用红色甲臜比色定量的方法，可判断冬虫夏草的新鲜程度，红色越深，说明冬虫夏草越新鲜。研究人员对储存1～6月的鲜冬虫夏草进行了检测，结果表明，储存时间越长，鲜冬虫夏草新鲜程度越低（见图2）。

图2.不同储存时间鲜冬虫夏草对比图

目前，该方法已获得国家发明专利授权[2]：一种鲜冬虫夏草细胞活力的检测方法（专利号：ZL 201610834538.1）。

近年来，东阳光一直深耕冬虫夏草研究，倡导“好虫草，鲜着吃”理念，聚焦冬虫夏草质量标准提升、活性成分研究及高价值产品开发，2016年获批建立国家中医药管理局冬虫夏草繁育与产品研发重点研究室。研究成果斐然，已获得100余项专利授权、发表学术论文150余篇，荣获广东省科学技术一等奖、湖北省专利金奖等多项荣誉，为冬虫夏草产业高质量发展提供了创新示范。

图3.东阳光获批建立冬虫夏草科研平台

未来东阳光将继续努力，推动冬虫夏草研究进程，开发多元化产品、提高产品利用率，让冬虫夏草这一中华瑰宝发挥出更广、更大的作用，守护更多国民健康！

小贴士

1.鲜冬虫夏草需在0℃以下（-6℃～-2℃最佳），密闭保存。

2.鲜冬虫夏草要尽快吃完，以免影响其新鲜品质。

3.若鲜冬虫夏草出现异味、口尝有哈喇味或肉眼可见霉变，则考虑已经变质，请勿食用。

参考文献

[1]梅全喜,李文佳.鲜冬虫夏草的研究与应用[M].北京:中国中医药出版社,2019:31.

[2]钱正明,廖娜等.一种鲜冬虫夏草细胞活力的检测方法:201610834538.1[P].2024-01-08.