说到抗菌消炎，或许大家第一时间会想到很多药物。其实在日常生活中也有很多蔬菜具备这样的作用。就在最近央视频健康的一期节目中，北京医院主任药师分享了一种天然蔬菜抗生素，它就是“鱼腥草”。

药师称鱼腥草对于各种炎性疾病都有一定的作用，所以大家平时别懂的吃。鱼腥草名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

鱼腥草不仅能是药材，也是餐桌上的美味，而且烹饪方式比较多样，比如这4种鱼腥草的神仙吃法：

一、凉拌鱼腥草（经典川味）

特点：清爽开胃，酸辣脆嫩，是西南地区夏季必备凉菜。

做法：

1、新鲜鱼腥草洗净，掐去老根，掰成5cm小段，盐水浸泡10分钟去腥。

2、沥干后放入碗中，加蒜末、小米椒圈、辣椒油（或花椒油）、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

3、静置10分钟入味，可撒香菜增香。

技巧：焯水会破坏脆感，建议直接生拌；怕腥者可加少许姜丝。

二、 鱼腥草炒腊肉（云贵特色）

特点：腊肉咸香与鱼腥草清香交织，下饭神器。

做法：

1、腊肉切片蒸熟（去咸味），鱼腥草洗净切段，蒜末、干辣椒备好。

2、热锅少油，下腊肉煸炒至透明，推至锅边，加蒜末、干辣椒爆香。

3、倒入鱼腥草大火快炒1分钟，加少许盐、生抽调味，翻炒均匀即出锅。

技巧：鱼腥草不宜久炒，保持脆嫩口感；腊肉本身咸，调味需谨慎。

3. 鱼腥草炖鸡汤（药膳养生）

特点：汤色清亮，滋阴润肺，适合秋冬滋补。

做法：

1、整鸡焯水去血沫，鱼腥草洗净扎成小捆（或切段）。

2、砂锅加水，放入鸡块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖1小时。

3、加入鱼腥草再炖15分钟，加盐调味即可。

4. 鱼腥草蒸肉饼（老少皆宜）

特点：鱼腥草的清香中和肉腥，口感软糯。

做法：

1、猪肉末加姜末、盐、生抽、淀粉、少许水搅拌上劲。

2、鱼腥草切碎，一半混入肉馅，另一半铺在盘底。

3、将肉馅铺在鱼腥草上，表面撒剩余鱼腥草，蒸锅上汽后蒸15-20分钟。

技巧：鱼腥草分两次加入，底部防粘，顶部增香。

有人会问鱼腥草和折耳根有啥不一样？其实它们是一种植物，鱼腥草是全国统一的中文名称，而折耳根则是富含地域性，四川、贵州、云南、重庆等地把鱼腥草的根茎叫做折耳根。

鱼腥草虽然营养，但它的口感确实存在一定的争议，有人喜欢有人忧愁，喜欢它的人每天吃都不腻，而不喜欢的人一口都吃不下去，因为它的腥味确实很重。所以有些人网友也调侃的说道：“以前不信邪，觉得没有不能吃的东西，直到我吃了鱼腥草”。

最后问大家一个问题：觉得鱼腥草好吃的人，你们是第一次就直接爱上了还是多次尝试后渐渐地喜欢？