时间过得飞快，我们即将迎来二十四节气中第8个节气--小满，小满为初夏到仲夏过渡的一个节气，这时全国各地都陆续正式进入夏天，气温大幅升高，高温天气频繁，但雨水增多，空气中湿度增大， 在这样的暑热潮湿交织时期，我们的脾胃也容易受到影响，食欲下降，腹胀不适，还会出现乏力，瞌睡，没有精神等，这都与体内的“湿热”有关，因此小满前后，养生重点在于“清热祛湿”。我们不仅要保持健康的生活习惯外， 还要从饮食上调整，入夏后饮食要清淡，少吃油腻、辛辣、生冷的食物，多吃有助于清热祛湿的食物， 从多方面来努力，赶走暑热和湿气，清爽舒畅地度过夏天。

小满将至，清热祛湿正当时， 下面就给大家分享一道营养又清淡的家常小炒----豆芽炒香干丝，是由豆芽和香干制作而成的。 豆芽一年四季都有，营养极其丰富，比起干豆来说，在发芽过程中， 部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，且维生素C、矿物质元素如钙、铁、锌等，都被释放出来，豆芽的营养价值比原豆类大幅度提升。豆芽味甘性凉，能给人体补充蛋白质、钙质、膳食纤维等多种营养，能滋润五脏，清热解毒、健脾化湿、美肌养颜、通便排毒， 价格实惠，在百姓餐桌上出现频率非常高。

香干是豆制品的一种， 营养丰富， 常吃能够为人体提供所需要的营养物质，提升免疫力、增强体质，有利于身体的健康。将这两种素菜食材炒在一起，简单不乏营养， 还能清热祛湿健脾， 宁可不吃肉也要吃它，还清肠瘦身。 做法很简单， 一起来看看吧。

【豆芽炒香干丝】

原料： 豆芽 1盘 香干 2块 红椒 1个 生抽 1勺 蒜末 少许 油盐 少许

制作过程：1、 准备好原材料，香干切成细条备用； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末放进锅中煸炒香； 3. 加入香干丝放进锅中翻炒几下； 4. 加入少许生抽翻炒上色； 5. 加入洗净的豆芽放进锅中翻炒几下； 6. 加入少许盐调味； 7. 再加入准备好的红椒进锅； 8. 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小体贴：1. 香干切成细丝备用； 2. 炒香干丝时加入少许生抽上色； 3. 加入红椒丝为了配色。