《咏二十四气诗·小满四月中》 【唐】元稹

小满气全时，如何靡草衰。 田家私黍稷，方伯问蚕丝。

杏麦修镰釤，錋瓜竖棘篱。 向来看苦菜，独秀也何為？

时间过得飞快，5月21日我们就要迎来24节气中的第8个节气，也是夏季的第2个节气。小满节气是初夏逐渐向仲夏转变的季节，进入了大幅降水的雨季，不仅气温迅速升高，而雨水增多，空气潮湿，小满节气是高温、高湿、多雨的季节，这时体内的“湿热”加重，脾胃功能也很容易受到影响，如果不及时将体内的湿气排出，人就容易感觉到困倦，没有精神头，严重影响人体健康，因此小满时节“清热祛湿”是关键。老话常说，“小满吃3样，湿气不会旺”，5月21日小满，3样指啥? 清热祛湿，别不懂吃。一起来看看吧。

第一样： 冬瓜，冬瓜是一种药食同源的食物， 也是夏季盛产的蔬菜， 常吃能利水化湿、利尿消肿、健脾祛湿等功效，价格便宜又好吃。

推荐菜谱【肉末烧冬瓜】

原料： 冬瓜 1块 肉末 1勺 姜蒜末 少许 葱花 少许 料酒1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许姜蒜末放进锅中煸炒香， 加入肉末放进锅中翻炒至变色，加入少许料酒和生抽翻炒均匀；

2. 加入准备好的冬瓜片放进锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮；

3. 炖煮至冬瓜微微透明时加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁，最后盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第二样：苦瓜，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，具有清热消暑、滋肝明目、健脾祛湿等功效，夏季多吃些苦瓜对人体健康十分有益。

推荐菜谱【牛肉炒苦瓜片】

原料： 苦瓜 1根 牛里脊肉1小块 蒜 3瓣 红辣椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 将苦瓜对半剥开，去除中间白色的瓤， 再切成片后加入少许盐腌制微微出汁，这样能去除苦瓜的苦味；

2. 切牛肉时要注意牛肉的纹理，要逆着牛肉的纹路切，将切好的牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制2、3分钟；

3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入少许蒜片和红椒放进锅中翻炒几下；

4. 将苦瓜挤去汁后放入锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第三样：水芹菜，就是市场上的南方“小芹菜”， 带着很浓的芹菜香味，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、硒、黄酮类营养成分，具有清热利水、清热解毒、平肝降压、通便排毒等功效。

推荐菜谱【水芹菜炒牛肉丝】

原料： 水芹菜 1把 牛肉丝1小碗 红辣椒 1个 蒜 3瓣 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 牛肉丝加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉丝放进锅中煸炒至变色，加入少许红椒丝和蒜丝放进锅中翻炒几下；

3. 加入准备好的水芹菜段放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。