水果那么甜，果核也能嚼？

别被“天然”二字骗了！苹果、桃子、樱桃这些常见水果的果核里，可能藏着让你缺氧、休克、甚至致命的毒素。医生警告：一个不注意，就可能“氰”命！

苹果、桃子等6种水果的果核含有氰苷，吃下后恐导致氰化物中毒。

水果一向给人有益健康的印象，但医师提醒苹果、梨子、桃子、梅子、樱桃、杏桃这6种水果的种子含有 氰苷，吃下后恐导致氰化物中毒，严重会使人抽筋、休克，甚至死亡。但个别种子的氰苷含量不高，成人大概需50颗、甚至100～200颗以上才会导致急性中毒。

医生表示，竹笋、树薯虽含有氰苷，但氰苷在煮熟过程会被破坏，所以不影响人体，但水果则不同，民众吃水果种子时，会直接咀嚼食用，因此容易误食而中毒。含有氰苷的果核包括苹果、梨子、桃子、梅子、樱桃、杏桃等水果。但个别种子的氰苷含量并不高，因此成人大概需要50颗，甚至100～200颗以上才会导致急性中毒。

人若吃了大量上述含有氰苷的果核，就可能会产生氰化物中毒，导致人体缺氧、出现代谢性酸中毒，严重会抽筋、休克，甚至死亡。若是长期食用含氰苷的蔬果，例如树薯，因氰化物会结合维生素B12，导致人体缺乏维生素B12，进而引起贫血、失智或神经系统异常等慢性中毒症状。

但也有一些水果种子不只可食用，而且还有助健康。医生说，例如西瓜籽不只富含蛋白质，其中的亚麻酸还能够降低体内胆固醇浓度；葡萄籽中的多酚，则可以预防心血管疾病。至于石榴籽，则是植物性雌激素的优质来源，女性如果摄取则可以预防骨质疏松。

天然不等于无害，越是熟悉的食物，越容易放松警惕——而中毒，往往就藏在你随口一嚼的那一刻。

日常吃水果，记得“吃肉不吃核”，别为了“嚼一嚼更香”而赌上健康。真正能吃、还能补的种子像西瓜籽、葡萄籽、石榴籽才值得你下口。转发提醒身边人，别让果核成为你健康路上的隐形杀手！

（东森）

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