5月21日小满，在这个充满生机的时节里，老传统有一种独特的饮食习俗“宁愿不吃肉，也要吃小满四宝”。这四宝是哪四宝？唯一确定的都属于当季时令美味，即使不加肉调味，也鲜美无比。下面一一介绍一下这四宝。

小满第一宝：苦菊

苦菊是药食两用的植物，它富含维生素、矿物质，以及膳食纤维。苦菊性寒味苦，含有生物碱，能帮助清除体内燥热，缓解口干舌燥，咽喉肿痛等上火情况。非常适合夏季食用，吃法凉拌或者煮水都很不错，可辅助降温解暑。

凉拌苦菊

小满第二宝：苦瓜

苦瓜是夏天很常见的食材，它是天然的“灭火器”，它具有清热解毒，苦瓜里面的苦味素可以增进食欲，在天气炎热的时候非常适合来点苦瓜。吃法很多，炒鸡蛋，煲汤都很不错。

青椒炒苦瓜

小满第三宝：莴笋

莴笋，夏天凉拌菜里面最喜欢的食材之一。莴笋里面的钾元素含量比较高，在出汗比较多的时候，有助于维持人体的电解质平衡。吃法很多，凉拌清炒都能展现出它的原汁原味。

凉拌莴笋

小满第四宝：黄瓜

最后一个就是黄瓜，小满时节的黄瓜鲜嫩多汁，在炎热的夏天来上一口，从头到脚头清凉，仿佛暑气一下消散。黄瓜营养价值很高，富含水分和维生素跟膳食纤维，帮助肠道运动排清热排毒。吃法很多，凉拌，炒肉都很不错。

黄瓜木耳炒鸡蛋

这小满四宝不仅是大自然的馈赠，更承载着人们对健康美好生活的热爱。