夏季饮食祛湿健脾是关键，这八道祛湿菜肴各有特色，您不妨换着吃，让身体在夏季保持清爽健康，排出湿气，养出好脾胃。

粉蒸肉

食材：五花肉、土豆、姜丝、葱段

做法：

1、五花肉切片、放入葱段、姜丝、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺豆瓣酱抓拌均匀腌制10分钟；

2、放入半袋米粉、少量水抓拌均匀、重新用一个大碗铺上一层土豆、再把肉一片片铺上去、上锅大火蒸一个小时，出锅撒上葱花即可。

鹿茸茸红枣红枣丝骨鸡汤

材料准备：鹿茸茸，去骨红枣，乌骨鸡，姜片，葱。

步骤：

1。将乌骨鸡切成小块，洗净，冷水中焯一下。然后加入姜、葱、料酒去腥。焯水后取出，倒掉水，放入炖锅中。中间。

2。将牛角菇、红枣洗净，与姜片一起放入炖锅中，加适量清水，中小火煮两个小时。

3。最后加入适量的盐调味即可出锅开始食用。

大葱炒牛肉

【材料】：牛肉250克，大葱1根，盐适量，生抽1勺，蚝油，玉米淀粉，大蒜2瓣，油适量

【做法】：1、准备好材料，牛肉洗净浸泡出血水，切成薄片，加盐，料酒，生抽，玉米淀粉，抓捏均匀后加少许油锁住水分，大葱洗净斜切成片。

2、锅中热油，放入大蒜煸炒出香味，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，加入大葱一起翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀即可。

土豆丝炒肉

准备原料：瘦肉、马铃薯、蒜碎、葱段。

操作步骤:

1、将瘦肉洗净切成细条，然后放入淀粉、料酒、生抽和花生油，充分搅拌均匀，接着腌制十分钟以待使用。

2、将土豆去皮切丝，再加热锅中倒入油，待油热后，放入肉丝翻炒。翻炒至上色后，盛出备用。

3、再加热锅子倒油，油温升高后，放入切好的蒜末炒香，然后加入土豆丝翻炒。

再适量加入食盐和白醋以增强风味，接着继续翻炒至土豆丝熟透。

4、最后将肉丝和切好的葱段一同翻炒至均匀入味，然后即可盛出享用。

南瓜百合豆腐

食材：嫩豆腐1盒、鲜百合100克、松子30克、南瓜350克、西兰花适量

做法：

1、锅中加适量油烧热，放入松子翻炒微变色，盛出备用。

2、西兰花洗净、切小朵，放入沸水中焯煮熟，捞出控水装盘。

3、百合洗净，放入沸水中焯煮断生，捞出控水。

4、南瓜去皮、去瓤、切小块，放入锅中，加适量清水焖煮至熟软，关火碾碎搅成厚糊，开火倒入豆腐块微煮，放入百合、松子，加适量盐，翻炒均匀盛出装盘即可。

香芋蒸排骨

准备食材: 排骨、香芋、姜蒜末、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜蒜末、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十五分钟左右后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

仔姜焖鸭

食材：鸭肉，仔姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽，食盐，白糖。

做法：

1、鸭肉剁小块放入水中金牌出血水，然后放入油锅中翻炒至表面微黄捞出。

2、热油炒香适量郫县豆瓣酱，然后倒入一半的葱姜丝和花椒炒出香味，再倒入鸭肉翻炒均匀。

3、加入食盐和生抽拌匀，再加入适量清水大火焖煮半小时。

4、最后再加入剩下的仔姜丝，少许是食盐和白糖，拌匀即可出锅。

酸辣鸡胗

准备食材：鸡胗、小米辣、泡椒、青蒜苗、姜、蒜。

做法步骤：

1、首先把鸡胗切成薄片，加入1勺盐、1勺白醋，抓拌均匀，再用清水洗净，挤干水分，加入姜片、少许盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油，抓拌均匀腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热放入鸡胗，炒干水气，盛出备用。

3、锅留底油，放入姜片、蒜片、泡椒、小米辣，翻炒出香味，放入鸡胗，加入1勺生抽、少许老抽，大火翻炒均匀，最后加入青蒜苗，大火翻炒均匀即可出锅。

夏季饮食祛湿健脾是关键，这八道祛湿菜肴各有特色，您不妨换着吃，让身体在夏季保持清爽健康，排出湿气，养出好脾胃。