食物滴上碘酒后变蓝色，通常说明食物中含有淀粉。碘酒中的碘与淀粉反应会产生一个明显的颜色变化，从碘酒的棕色变为蓝黑色。这个特性常被用来检测食物中是否含有淀粉。