何首乌是一味传统的中药材，具有多种治病功效。它能补肝肾、益精血，对于肝肾亏虚所致的头晕眼花、须发早白等有显著疗效。还可润肠通便，帮助改善肠燥便秘等问题。

在食疗方面，可将何首乌与黑豆搭配，制成黑豆首乌粥。取适量黑豆洗净，何首乌煎汁去渣，再将黑豆与首乌汁同煮成粥，具有补肝肾、乌须发的作用，尤其适合肝肾不足型白发者。

也可将何首乌与红枣、鸡蛋一同炖煮，做成首乌红枣鸡蛋汤。红枣能补中益气，鸡蛋营养丰富，与何首乌搭配，可补气血、乌发养颜，对气血不足导致的面色萎黄等有一定改善效果。

然而，何首乌虽有诸多功效，但使用时应注意适量，避免过量服用。且并非所有人都适合，如有特殊病症或正在服用其他药物，应先咨询医生意见，以确保安全有效。

　　何首乌的治病功效及食疗方

　　何首乌，又称首乌、地精、交藤，在3、4月生苗，它的藤会蔓延在墙壁、竹木上，茎是紫色的，叶子相对而生，夏秋季节开黄白色的花，结的籽有点像荞麦而细小些，有棱角，秋冬菜根，根有五个菱棱，每个小瓣像小甜瓜，有白色和赤色两种，白色是雌的，赤色是雄的，根九蒸九晒可以当粮食吃。

　　中医认为，何首乌味苦、涩，性微温，无毒，具有止心痛、益血气、消痈肿、益精髓的功效，能治五痔、头面风疮、带下病等症。

　　治病功效

　　1、治结核，破或不破，下至胸前

　　取适量何首乌，洗净，每天生嚼，并取叶捣烂涂，疗效很好。

　　2、治大风疠疾

　　何首乌大而又花纹者一斤，米泔浸一七，九蒸九晒，胡麻四两，九蒸九晒，研末，每次取二钱服用，用酒送服，每天两次。

　　3、治破伤血出

　　取何首乌，研末，敷在患处，能立即止血，效果很好。

　　食疗方

　　何首乌猪脑汤

　　材料：猪脑1副，何首乌10克，黄芪5克，红枣3颗，盐适量

　　做法：

　　1、猪脑放清水里浸，撕掉表面的薄膜，锅加水烧沸，放入猪脑煮一下，捞出备用；

　　2、取一个干净的纱布袋，放入黄芪喝何首乌，然后同红枣一起放入砂锅里；

　　3、砂锅加适量清水，放猪脑，旺火煮沸，用文火煲1小时，然后加盐调味即可。、

　　功效：补脑健脑，温补五脏，能乌发益智。  (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)