穰荷姜是一种极具特色的食材，以下是其做法大全：

凉拌穰荷姜：将穰荷姜洗净切段，放入开水中焯熟，捞出过凉水后沥干。加入适量蒜末、盐、糖、醋、生抽、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。口感清脆爽口，酸辣开胃。

穰荷姜炒肉丝：把穰荷姜切丝，猪肉切丝备用。锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入穰荷姜丝翻炒，再加入适量盐、生抽等调味，炒熟后即可出锅。此菜味道鲜香，肉丝嫩滑，穰荷姜的独特风味融入其中。

穰荷姜蛋饼：穰荷姜切末，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐和面粉，调成面糊。锅中倒油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎至金黄即可。蛋饼口感松软，穰荷姜的清香与鸡蛋的鲜香完美结合。

穰荷姜炖鸡：将穰荷姜与鸡肉一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料。小火慢炖至鸡肉软烂，汤汁浓郁。此菜营养丰富，味道醇厚，具有温中散寒、健脾开胃的功效。

这些做法各具特色，都能充分展现穰荷姜的美味，让你在餐桌上品尝到不一样的滋味。

　　穰荷姜做法大全

　　穰荷姜，是一种姜科姜属的多年生草本植物，喜温暖荫湿的环境，适宜在长江中下游及其以南地区生长，在潜山，一般的菜园中，田里，树荫下都能种。它的姜不是长在土里，而是在姜禾的根部，呈红白色，有的也呈深红。

　　《本草纲目》记载，穰荷姜味辛，性温，可入菜，并有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒的功效，此外，还含有铁、锌、硒等多种微量元素和芳香酯等。药食两用，当真是个好东西！那么穰荷姜应该如何食用呢？

　　一、小炒穰荷姜

　　材料：穰荷姜、青椒、盐、味精、糖。

　　做法：1、穰荷姜洗净切丝；

　　2、青椒洗净切成丝；

　　3、热锅热油，先放入青椒爆炒再倒入穰荷姜；

　　4、放盐、糖、味精调味即可。

　　二、秋葵拌穰荷姜

　　材料：秋葵、穰荷姜、日式高汤。

　　做法：1、秋葵用盐搓一下，过水烫一下（30秒），凉水冲，切滚刀；

　　2、穰荷姜洗净切丝；

　　3、切好的穰荷姜和秋葵装盘，淋上日式高汤；

　　4、放冰箱里30分钟就能上桌啦。

　　三、清炒穰荷千张

　　材料：穰荷姜、千张皮、毛豆、油、盐、糖、味精。

　　做法：1、毛豆先用加了少许盐的热水焯一下，至7、8分熟，提前入味；

　　2、穰荷姜洗净，去掉外层的皮，切成细丝；

　　3、千张皮用热水迅速烫一下，然后切成较细的丝备用；

　　4、锅内加一点油（因为是要体现菜蔬的原味，因此一般加没有什么味道的油，比如色拉油或者玉米油），依次放入毛豆、穰荷姜和千张翻炒；

　　5、过程中加入少许盐和味精调味；

　　6、起锅前可以加一点点白糖提味。

　　除了文中提到的几种穰荷姜的吃法以外，穰荷姜也可以用来入药，中医认为，穰荷姜的功效与作用有不少，它具有治疗咳嗽、气喘的作用。