当植物细胞发生质壁分离时，细胞液（即细胞内的细胞液或细胞汁）的浓度会增加。这是因为细胞失水导致细胞内溶质的相对浓度上升。相反，在细胞质壁分离复原过程中，细胞吸水膨胀，细胞液的浓度会降低。

因此，植物细胞在质壁分离时的细胞液浓度要比质壁分离复原后的细胞液浓度高。