鸡毛菜是一种常见的蔬菜，做法多样，以下为你推荐 4 种吃法：

清炒鸡毛菜：将鸡毛菜洗净切段，锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡毛菜快速翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒熟后即可出锅。此做法能最大程度保留鸡毛菜的原汁原味，口感鲜嫩。

鸡毛菜蛋汤：把鸡毛菜切碎，打入鸡蛋搅拌均匀。锅中加水烧开，倒入蛋液和鸡毛菜，搅拌均匀，煮至蛋液凝固，加入少许盐和香油调味。这道汤品营养丰富，味道清淡爽口。

鸡毛菜肉丸：先将鸡毛菜剁碎，与猪肉末混合，加入适量葱姜末、盐、生抽等调料搅拌均匀，制成肉丸。锅中烧水，将肉丸放入煮至熟透，捞出备用。再用锅中的汤煮鸡毛菜，最后将肉丸放入汤中一起煮一会儿，使味道相互融合。

凉拌鸡毛菜：把鸡毛菜焯水后过凉水，沥干水分。加入蒜末、醋、生抽、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀即可。凉拌鸡毛菜口感清脆，酸辣开胃，是夏季消暑的佳品。

　　鸡毛菜的做法

　　鸡毛菜鱼头汤

　　材料：鸡毛菜、鱼头、橄榄油、鱼露、姜片。

　　做法：1、将姜片放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚；

　　2、热油锅，爆香姜片；放进鱼头，煎至双面微黄，即可关火；

　　3、把鱼头放进锅中，盖锅盖，大火煮15分钟，转文火煮10分钟；

　　4、放入鸡毛菜，倒入适量的鱼露调味，煮至鸡毛菜熟了即可关火。

　　凉拌鸡毛菜

　　材料：鸡毛菜、油、盐、红辣椒、生抽、醋、麻油、大蒜、豉油。

　　做法：1、鸡毛菜洗干净，大蒜拍好备用；

　　2、锅里水烧开，放入鸡毛菜烫，滚一下再捞出来放凉；

　　3、加入盐、小红辣椒、生抽一点点、豉油、醋、麻油、大蒜；

　　4、把鸡毛菜与酱料搅拌均匀即可。

　　鸡毛菜肉丝炒面条

　　材料：鸡毛菜、面条、食盐、老抽、味精、调和油。

　　做法：1、鸡毛菜洗净切断备用，肉洗净切丝备用；

　　2、面条放进沸水中煮熟，放进凉水中浸泡一会备用；

　　3、起油锅加热，放入肉丝煸炒，然后放进鸡毛菜翻炒，盛起备用；

　　4、另起一锅放进面条翻炒，放少许老抽；

　　5、把肉丝跟鸡毛菜加进面条中一起翻炒，最后放进调味料即可。

　　清炒鸡毛菜

　　材料：鸡毛菜、食盐、大蒜、鸡精、白糖。

　　做法：1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水；

　　2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香；

　　3、随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

　　文中小编已经给大家盘点了鸡毛菜的4种吃法，其实鸡毛菜的功效与作用并不少，生活中适量吃一些鸡毛菜对身体是很有好处的哦。