萝卜皮不能吃？这可真是个常见的误解呢。实际上，萝卜皮具有许多意想不到的作用。

萝卜皮富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，比萝卜肉更有营养。它可以用来泡茶，具有清热降火、消食化痰的功效，尤其在炎热的夏天，能为我们带来一丝清凉。

在美容方面，萝卜皮的汁液可以涂抹在皮肤上，有助于祛斑美白、紧致肌肤，是天然的护肤品。

此外，萝卜皮还能用来腌制咸菜，为菜肴增添独特的风味。将萝卜皮切成细丝，加入适量的盐、糖、醋等调料，腌制一段时间后，就可以成为一道美味的开胃小菜。

所以，别再忽视萝卜皮啦，它可是有着诸多妙用的呢，让我们一起充分利用这看似平凡的萝卜皮吧。

　　很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，只吃萝卜里面的肉，那就太可惜了，其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍，钙含量98%在萝卜皮内。萝卜皮有哪些营养价值和作用是被我们忽视了的呢?

　　萝卜皮中还含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。在各类品种中，尤以胡萝卜的萝卜皮素含量最高，其余各种萝卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之间。

　　常吃萝卜皮的六个好处

　　1、益肝明目

　　萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2、利膈宽肠

　　萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

　　3、增强免疫功能

　　萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

　　4、降糖降脂

　　萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　5、缓解经期热潮红

　　萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

　　6、消化方面

　　食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

　　7、呼吸方面

　　咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

　　8、泌尿系统方面

　　各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

　　推荐开胃萝卜皮的做法

　　食材：白萝卜1个，香菜1颗，小米辣3个，自制酱豆少许。

　　调味汁：白醋30克，，陈醋30克，香醋30克，白砂糖250克，蜂蜜1勺，香油适量，红辣油适量，盐2小勺。

　　做法：

　　1、白萝卜洗净泥沙杂质，用刀把皮片下，切成红1cm的条，用50克糖与2小勺盐拌均俺2小时左右。

　　2、腌好的萝卜皮捞出拧开水份备用，取一大料理盆，放入剩余的200克白砂糖与白醋、陈醋、香醋、蜂蜜、香油混合成料汁，放入腌好的萝卜皮盖上盖子入冰箱浸泡过夜。

　　3、香菜切成小段、小米椒切成斜刀片，捞出浸泡好的萝卜皮，加入酱豆与红辣油拌均即可食用。

　　Tips:

　　白萝卜去皮最好不要用刨皮刀，直接用刀片得厚一些，连皮带肉的萝卜皮腌制后除了韧，还带有爽脆的口感。捞出萝卜皮后，剩下的料汁可以放冰箱保存循环使用。(参考网站：新浪健康)