《骨头汤补钙与骨质疏松饮食误区》

骨头汤常被认为是补钙的佳品，但实际上，它的补钙效果有限。骨头中的钙在熬制过程中难以完全溶解到汤中，大部分钙仍保留在骨头里。即便有少量钙溶解，其含量也不足以满足人体对钙的需求。

对于警惕骨质疏松的饮食误区，我们不能单纯依赖骨头汤来补钙。骨质疏松患者需要摄入足够的钙、维生素 D 以及适量的蛋白质等营养物质。牛奶、豆制品等是富含钙的食物，应多食用。同时，适量晒太阳可促进维生素 D 的合成，有助于钙的吸收。

此外，过度摄入油腻、高盐的骨头汤可能会增加肥胖、高血压等疾病的风险，对骨骼健康反而不利。所以，不能将骨头汤视为补钙的主要来源，而应通过科学合理的饮食搭配，全面满足身体对各种营养的需求，以预防和改善骨质疏松问题。

　　随着年龄的增加，很多人都有意识地注意防止骨质疏松、加强补钙，然而有些时候大家的补钙方式并不正确。以下盘点了有关骨质疏松的饮食误区。

　　一、喝骨头汤补钙吗?

　　1.骨骼健康和钙有何关系?

　　钙是体内的主要元素之一，正常成人体内约有1200g，其中99%以上的钙分布于骨骼和牙齿中，为骨钙;其余不足1%的钙,分布在组织和体液中，体液中的钙称为循环钙。因此钙是人体骨骼很重要的一个成分，钙的摄入不足直接可以导致骨质疏松。

　　2.骨头汤的钙有多少能被人体吸收?

　　中国传统用于补钙的骨头汤中钙的含量其实很低，这是因为炖汤时骨头里面的钙很难释放出来，即使炖很长时间，汤中的钙仍微乎其微。

　　3.不同年龄的人每天需要补充的钙量为多少?

　　钙质是强壮骨骼的基石，中国营养学会推荐成年人每天钙摄入量为800毫克，绝经后女性和老年人每天钙摄入推荐量为1000毫克。食物是钙质摄取很好的来源，像牛奶，不管是脱脂、低脂还是全脂牛乳，一杯236毫升(8盎司)牛奶就含有250毫克的钙，而每3盎司(约85公克)的罐头沙丁鱼提供的钙质比一杯牛奶要多一些。

　　二、汽水会导致骨质疏松吗?

　　年轻人骨质疏松越来越多，有人怪罪于汽水饮用过多。

　　1.汽水和骨质疏松的关系

　　有人担心汽水中的磷会对骨质疏松产生影响，其实磷作为人体所必需的物质，以磷酸盐形式广泛存在在各种食物中。

　　所以，在钙摄入充分的前提下，适量饮用汽水，不会对骨骼产生负面影响，也不会导致钙流失。

　　2.骨质疏松的成因有哪些?

　　造成骨质疏松的的原因有很多，主要原因是激素水平变化、饮食中摄取的钙和维生素D不足、缺乏体育锻炼以及遗传、服用影响骨代谢药物、吸烟、酗酒等。

　　现在的上班族大多久坐不动、缺乏锻炼、户外活动少、吸烟、酗酒等不好的生活方式也是导致骨质疏松的成因，因此，建议大家多参加户外锻炼，注意饮食均衡和营养，养成健康的生活方式很重要。

　　三、牛奶喝太多易患骨质疏松?

　　牛奶一直被认为是补钙饮品，但近期一些“牛奶危害论”流传网络，这种观点认为，牛奶是酸性食品，代谢中产生大量酸性物质，需要用钙等碱性物质中和，补钙的速度赶不上钙流失的速度。

　　1.正确认识酸碱平衡论

　　在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物。但这些食物进入人体后，经过消化吸收和各种复杂代谢反应，形成数以千记的产物。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。

　　2.牛奶中含钙量是多少?人均摄入多少为宜?

　　牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1200毫克，居众多食物之首。

　　一般以饭后喝为宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天两瓶以早晚喝最佳，也可根据自身习惯在三餐之外的时间饮用牛奶，但不宜空腹喝奶。

　　3.补钙和骨质疏松的关系?

　　钙是骨质合成的重要成分，钙的摄入不足可以导致骨质疏松。但是许多人误以为骨质疏松就是缺钙，只要多吃含钙丰富的食品或钙制剂就能补钙。其实不是这么回事。

　　无论是男性还是女性，一般在30―35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1―10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。

　　四、吃蔬菜也能补钙?

　　1.新鲜的蔬菜里面包含了什么营养物质?

　　蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多。

　　2.日常饮食中应怎样正确搭配肉食类和果蔬类，最能促进钙质吸收?正确的饮食习惯是什么?

　　肉类食品中含有大量影响人体健康的胆固醇，而且，如果肉类与其他食物搭配不当，肉类中部分的营养就不能被很好地吸收。

　　正确的饮食习惯：食物多样，谷类为主，粗细搭配的平衡膳食原则蔬菜水果不可少。

　　骨质疏松症的饮食疗法

　　1、补充钙

　　人体小几乎99%的钙存在于骨俄中，所以钙的新陈代谢与骨质疏松间的关系是十分密切的，有实验证明当人体血液内的钙呈负平衡时，骨倍内的钙以每日25毫克的速度向血液释出，久而久之骨酪明显脱钙，造成骨质疏松，所以避免造成钙负平颧是防止骨质硫松的起码保证。一般认为，提高钙的摄人且，特别是对处于生长发育阶段的儿童和少年来说，保证钙的摄取量是保证其成长和防止骨质疏松的必要措施，另外在哺乳期增加钙的摄取也可减少骨钙的流失。

　　2、补充维生素C

　　胶原是构成骨质的重要物质，足够的维生素c对胶原合成时所需的一种重要酶的活性是必要的。因此，维生索C不足可能会导致骨质琉松症，而且补充维生素C是非常安全的。虽然维生素C的临界缺乏对骨质硫松症有多大影响并不明确，但为了防备万一，服用一些也是值得的。

　　3、多食用枸杞记子

　　枸杞子是常用的补肝肾之品，现代常被民众选来做B常补晶之用，其久服有滋肾、补肝、强筋壮骨及润肺、明目的功效，有延年益寿之功，常用来治疗头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软、疼痛等病症，因其含有胡萝卜震、维生素B1，维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、亚油酸等营养物质。