在挑选陈皮时，中医传授了四个实用方法。其一，观色泽，优质陈皮色泽橙红或红棕色，且色泽均匀，富有光泽，若色泽暗沉或发黑则可能品质不佳。其二，闻气味，正宗陈皮具有独特的陈香味，清新而不刺鼻，若有霉味或异味则已变质。其三，摸质地，表皮应光滑且有一定厚度，手感柔韧，轻轻按压能回弹，质地粗糙或过硬、过软都可能不是好的陈皮。其四，看年份，陈皮越陈越好，但也要结合自身需求，一般来说，陈放 3 到 5 年的陈皮较为温和，可日常使用；5 到 8 年的陈皮功效更显著；8 年以上的则为珍品。通过这四个方法综合考量，便能挑选到品质优良、适合自己的陈皮，让其在养生保健等方面发挥出最佳作用。

　　中医教你4个方法挑选陈皮

　　1、摸软硬

　　年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

　　2、看颜色

　　年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

　　3、闻味道

　　一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

　　4、尝口感

　　年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的。3、橘香最为明显的最佳。

　　陈皮的功效与作用

　　治疗咳嗽痰多

　　如果身体出现了咳嗽痰多的情况，可以将陈皮、生姜还有核桃准备好，然后一起用水煎服，能够很好的令身体恢复健康。

　　治疗食欲不振、消化不良

　　将干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，建议每天在吃饭之前多服用一些，不仅能够很好的增加食欲，同时对于消化不良的情况治疗效果也是非常不错的。

　　治疗感冒咳嗽

　　如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况，可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，随后加入少量的白糖服用，这样不仅能够帮助身体发汗，同时还能够快速令身体恢复健康。

　　治疗胃痛

　　由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。

　　治疗呕吐

　　将陈皮、大米还有姜汁准备好，然后将姜汁还有陈皮用水煎服，也可以加入大米进行熬粥，能够很好的治疗身体出现呕吐的情况。

　　治疗烫伤

　　如果身体出现了烫伤的部位，也可以将陈皮进行擦拭患处。

　　治疗慢性胃炎

　　将干燥的陈皮细细的研磨成为粉末，随后加入少量的白糖，然后用温开水冲泡空腹服用。