皇帝菜，又被称作“木耳菜”。这是一种极具特色的蔬菜，却鲜为众人所知。在蔬菜的大家族中，它宛如一颗隐藏的明珠，99%的人都未曾听闻其名。

皇帝菜因其叶片形似木耳而得名，口感嫩滑，质地脆爽。它的叶子呈深绿色，脉络清晰，仿佛大自然精心雕琢的艺术品。无论是清炒还是做汤，都能展现出其独特的风味。

在一些地方的传统菜肴中，皇帝菜常常扮演着重要的角色。它那清新的口感，能为菜肴增添一抹别样的滋味，让人回味无穷。然而，由于其名字相对生僻，加上宣传推广的不足，导致很多人对它感到陌生。

其实，皇帝菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质等多种营养成分，对人体健康大有裨益。希望更多的人能够了解和喜爱这一美味的蔬菜，让皇帝菜在餐桌上绽放光彩。

　　皇帝菜又叫什么菜

　　生活中我们经常听到“皇帝菜”这个菜名，但是很多朋友却不了解皇帝菜的学名，其实皇帝菜就是我们经常吃的“茼蒿”，那么茼蒿为什么叫做皇帝菜呢？

　　在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫“贡菜”。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。

　　皇帝菜的食用价值

　　常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。

　　夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

　　从文中我们可以得知，皇帝菜其实就是茼蒿，茼蒿的营养价值也非常高，它不仅可以治疗咳嗽、脾胃不和，还能缓解便秘，生活中我们可以多多服用这种蔬菜。