在我们日常的饮食中，有 4 大常见食物的某些部位千万不能吃，因为它们可能有毒。比如土豆，其发芽部分和变绿部分含有龙葵素，这是一种有毒物质，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，甚至危及生命，所以在食用土豆时一定要将发芽和变绿部分去除干净。四季豆中，未熟透的豆荚含有皂素和血球凝集素，会引起恶心、呕吐、腹泻等不适，烹饪时一定要确保四季豆完全熟透，颜色变为暗绿，无生味。还有鲜黄花菜，其含有秋水仙碱，经胃肠道吸收后在体内氧化为二秋水仙碱，具有较大毒性，会引起咽干、恶心、呕吐等症状，应将鲜黄花菜晒干或用开水焯过后再食用。此外，河豚的内脏、血液和卵巢等部位含有剧毒的河豚毒素，只需极少量就能致人死亡，绝对不能食用。我们在享受美食的同时，一定要牢记这些不能吃的有毒部位，保障自身健康。

　　4大常见食物的这些部位千万别吃

　　土豆

　　【有害部位】：茎和芽

　　大家都知道，土豆属于茄科类植物，天然含有一种有毒化合物——茄碱。那究竟什么是茄碱呢？茄碱就是我们所常说的龙葵素，它会刺激胃肠道粘膜，对大脑的呼吸中枢以及运动中枢具有一定要的麻痹作用。一旦食用过量，该毒素就会在体内积累，达到一定量之后便会引起慢性中毒症状。在土豆中，龙葵素主要集中在根茎和芽的部位，尤其是那些已经发绿的土豆，龙葵素的含量更多。所以，对于已经发芽和变绿的土豆来说，千万别吃了。

　　红薯

　　【有害部位】：皮

　　红薯是日常生活中最为常吃的一类食物，闻着烤红薯的味道就能让人垂涎三尺。红薯是一种比较好的天然抗癌食物，但是在食用的时候要特别注意，千万不要吃皮，红薯皮中含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。此外，在挑选红薯的时候，一定不要挑那种皮上带有褐色或者黑褐色斑点的红薯，这类红薯有可能已经感染了黑斑病菌，会产生番薯酮类物质，进入人体将会损害肝脏，引起食物中毒现象。

　　苹果

　　【有害部位】：核

　　苹果，可以说是家喻户晓的一类水果，更是我们日常生活中最常吃的水果，一年四季皆有。苹果肉中含有丰富的人体所需要的营养物质，而苹果核中却含有苦杏仁甙，这种物质会在接触肠道消化酶时释放有毒的氰化物。苹果核外面那层壳可以防止这种情况的发生，因此只要你不把它咬碎，即使吞下去也没什么大碍，即使是嚼碎了，也得要连吃200颗才会中毒致命，所以无须过分的担心。不过小编在此还是提醒一下大家，吃苹果的时候尽量要核吐掉。

　　番茄

　　【有害部位】：叶子

　　可以说番茄是土豆的“亲戚”，同属于茄科类植物。番茄叶子中含有微量的茄碱和番茄苷，一旦一次性摄入太多，则会让你的胃部出现不适，如果摄入的量太大，则会直接导致丧命。此外，还未成熟的青番茄中也含有番茄苷，人若短时间内大量摄入，也有可能出现中毒症状。

　　这些食物其实暗藏毒素

　　野生杏仁

　　野生杏仁带有氰化物，而且它可能会直接放倒你。但是幸运的是，你周边可能不大可能见到它们。但是如果你在野外看见这些青色的杏仁，最好不要吃。

　　蓖麻子

　　以前用来催吐的蓖麻油就是来自于蓖麻。但是后来发现，蓖麻在原始状态时候也是一种很好的毒素。

　　接骨木浆果

　　接骨木浆果常见用于红酒和药茶的制作当中。但是不要食用青色的那部分。它们包含生氰糖苷接骨木，在民间传说中，这个会传播到全身系统的各个部位。

　　芸豆

　　想做一些辣味的食物来吸引客人？最好的办法就是微煎芸豆，加上调味汁之后会产生一种植物血球凝集素的毒素，通常用大火沸腾的话可以中和这个毒素，但是为了安全起见，还是使用罐装的芸豆吧。