曲曲菜是一种常见的野菜，味道清新略带苦味。以下是一道美味的曲曲菜汤的做法。

首先，将新鲜的曲曲菜洗净，切成适当小段。准备适量的豆腐，切成小块备用。锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入切好的曲曲菜段，焯水约 1 分钟，捞出沥干水分。

另起锅，锅中加入少许食用油，烧热后放入蒜末爆香，加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮约 5 分钟，使豆腐入味。接着，将焯水后的曲曲菜倒入锅中，继续煮约 3 分钟，让曲曲菜充分吸收汤汁的味道。

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上少许葱花即可。这道曲曲菜汤口感清爽，带有曲曲菜的独特风味，豆腐的嫩滑与曲曲菜的清香相得益彰，是一道既美味又健康的汤品，非常适合在春季食用，能清热去火，为身体带来清爽之感。

　　曲曲菜汤怎么做

　　材料：黄豆，曲曲菜，面糊。

　　做法：1、黄豆洗干净，提前用水浸泡；

　　2、曲曲菜去杂质，洗净备用；

　　3、把泡发的黄豆切碎，但是也不要切得太碎了；

　　4、调一点面糊备用；

　　5、热锅，把切碎的黄豆放进去炒热；

　　6、然后把曲曲菜也放进去翻炒几下；

　　7、加水，水开后把面糊倒进锅中；

　　8、搅拌均匀，然后等锅再次煮开即可。

　　曲曲菜的做法还有这些》》精彩阅读：曲曲菜还可以包饺子

　　凉拌曲曲菜

　　材料：曲曲菜200克，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。

　　做法：1、将曲曲菜洗净，根部去掉；

　　2、入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

　　3、切碎，放入盆中待用；

　　4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀（香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1：1:0.5）；

　　5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。

　　曲曲菜包子

　　材料：小麦面粉300克，曲曲菜350克，猪肉400克，酵母粉3克，食盐6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。

　　做法：1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐；

　　2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大；

　　3、再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把曲曲菜清洗干净；

　　4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜；

　　5、曲曲菜焯水后，冷水冲洗挤出水分，切碎后加入肉糜中继续剁均匀；

　　6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克盐和一点点糖调味；

　　7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅，不能太多，肉馅太稀了就没法包了，如果发现水多加了，那只能选择把肉馅冷藏让其凝结，要速度快的就冷冻半个小时，那时肉馅没有冻结，但不那么稀了；

　　8、把小剂子揉圆后摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多；

　　9、加入肉馅，包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞；

　　10、蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火，用手感觉一下水，如果太烫加点冷水否则会烫死酵母，把蒸架放在蒸锅上，盖上盖子，开始第二次发酵，时间一般在45分钟左右；

　　11、45分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅。

　　文中小编给大家介绍了曲曲菜汤的做法以及其他2种曲曲菜的做法，其实曲曲菜除了可以当作菜肴，还具有一定的药用功效，对人体也是非常有好处的哦。》》精彩阅读：吃曲曲菜的好处有哪些