卷心菜，一种常见且备受喜爱的蔬菜。它的外形圆润，层层叠叠，宛如绿色的宝石。

卷心菜营养价值极高。富含维生素 C、维生素 K 等多种维生素，能增强人体免疫力，促进伤口愈合，预防坏血病等。其中的维生素 K 对骨骼健康有益，有助于维持骨骼密度。

它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道功能，对消化系统健康大有裨益。此外，卷心菜含有一定量的矿物质，如钾等，有助于维持身体的电解质平衡。

无论是清炒、凉拌还是做泡菜，卷心菜都能展现出独特的风味。它可以作为一道简单的家常菜，为日常饮食增添一份清新与营养，也能在各种料理中发挥重要作用，是人们餐桌上不可或缺的健康蔬菜。

　　1、富含维生素

　　卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

　　2、富含叶酸

　　卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。