蛋白质是生命的物质基础，对人体的生长发育、组织修复等都起着至关重要的作用。

补充蛋白质时需注意以下几点：首先，要保证蛋白质的质量，优质蛋白质如动物蛋白（肉类、蛋类、奶类）和大豆蛋白等含有人体必需的氨基酸，更利于吸收利用。其次，要注意适量补充，过量摄入可能会增加肾脏负担。一般成年人每天每千克体重摄入 0.8 - 1.2 克蛋白质较为适宜。再者，食物搭配要合理，多种蛋白质食物搭配食用能提高蛋白质的营养价值，如谷类与豆类搭配。同时，在烹饪过程中要避免过度加热，高温会使蛋白质变性，降低其营养价值。此外，患有肾脏疾病等特殊人群，应根据医生建议控制蛋白质的摄入量。总之，科学合理地补充蛋白质，才能更好地满足身体的需求，维持健康。

 　　蛋白质是一种必需营养素，我们每天都必须补充它。不过需要补充的量并不多，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐，成人每人每天蛋白质的摄入量是65克~90克。对饮食正常的人来说，这个量并不难达到。如果你每天都吃鸡蛋、牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品，那么基本上不会缺乏蛋白质——吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质，喝一杯(250毫升)牛奶可补充8克蛋白质，而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可补充19克、17克、8克蛋白质。因此，我们每天只要坚持食物多样化，就完全能满足人体对蛋白质的需要。

　　“因为缺乏蛋白质导致营养不良的称为蛋白质一热量营养缺乏症(PEM)，PEM在城镇主要由疾病和喂养不当引起，一般只会出现在不恰当的节食、偏食、厌食、素食和贫困人口中，正常人一般不会缺乏蛋白质。”

　　蛋白质的来源及计算方法：

　　蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%~3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。

　　肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。 补充蛋白质须知

　　如何计算一天的蛋白质需要量

　　蛋白质的需要量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多。

　　以下数字是不同年龄的人所需蛋白质的指数：

　　年 龄 1—3 4—6 7—10 11—14 15&18 19以上

　　指 数 1.80 1.49 1.21 0.99 0.88 0.79

　　其计算方法为：

　　先找出自己的年龄段指数;再用此指数乘以自己体重(公斤);所得的答案就是您一天所需要的蛋白质克数。

　　例如：体重50公斤，年龄33岁，其指数是0.79。

　　0.79×50=39.5克。这就是一天所需要的蛋白质的量。

　　平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克，也就是一餐大约15克。注意，早餐必须摄取充分的蛋白质。

　　小编提醒：人一般不会缺蛋白质，只要正常的摄取蛋白质的含量就可以。