吃烤肉看似美味，实则隐藏着诸多危害。其一，烤肉在高温烤制过程中会产生大量苯并芘等致癌物质，长期摄入这些物质会增加患癌风险，尤其对消化系统和呼吸系统危害较大。其二，烤肉中的脂肪含量极高，过量食用易导致肥胖，进而引发一系列健康问题，如高血压、高血脂等。其三，烤肉时产生的烟雾含有多种有害物质，如一氧化碳等，吸入后会影响肺部功能，降低氧气摄入。其四，烤制过程中可能会滋生细菌，如肉毒杆菌等，若未熟透食用，会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。其五，烤肉的调味料通常较为辛辣刺激，对胃肠道黏膜有一定的刺激作用，容易引发胃肠道不适。其六，过多食用烤肉会使人体摄入过多的嘌呤，加重肾脏负担，不利于肾脏健康。所以，尽管烤肉美味，也应适量食用，避免这些潜在的危害。

 　　1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

　　2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。