苦瓜牛蹄筋具有显著的养颜功效。苦瓜中富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等，这些维生素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减缓皮肤衰老，使肌肤保持弹性和光泽。牛蹄筋则含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，它能促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的韧性和弹性，减少皱纹的产生，让肌肤更加紧致细腻。食用苦瓜牛蹄筋，二者的功效相互协同，一方面苦瓜的抗氧化成分能保护胶原蛋白不被自由基破坏，另一方面胶原蛋白能为皮肤提供充足的营养支持，从而共同达到养颜的效果，让肌肤焕发出健康亮丽的光彩。

　　蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。

　　食材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。

　　调料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。

　　原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。

　　做法：

　　1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。

　　2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。

　　烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。