夏季挑选菠萝是一门学问。首先看外观，应挑选果形端正、大小适中的菠萝，果形过歪或过大过小都可能品质不佳。果皮呈橙黄色且略带光泽，无黑点、无腐烂迹象，这样的菠萝较为新鲜。再用手按压，按压时感觉稍硬且有弹性，说明菠萝成熟度适中，太硬则未熟，太软可能已过熟。接着闻气味，成熟的菠萝会散发出浓郁的果香，若闻不到香味或有异味，就不要选择。还可以看叶子，叶子翠绿且新鲜的菠萝相对较新鲜。如果要挑选可直接食用的菠萝，可将菠萝底部的一小块果肉削去，若果肉呈淡黄色且汁液清澈，就可以直接吃；若果肉颜色较深或有汁液浑浊，可能还需要放置一段时间让其成熟。总之，通过仔细观察外观、按压、闻味和查看叶子等方面，就能挑选到美味可口的夏季菠萝。

　　菠萝看上去翠冠金鳞，难怪又有凤梨的别名;闻气味，满室生香;吃进嘴，酸甜多汁;论营养，它几乎含有人体所需的所有维生素、16种天然矿物质，不仅解腻、助消化，据《本草纲目》称还有止渴解烦、醒酒益气等功效。

　　挑菠萝有流传已久的“老三招”：首先是看颜色，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。其次摸硬度，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度较好的，硬邦邦的则是没熟的，要是压出汁液，那是熟烂了，最好别买。最后闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。

　　现在市面上主要是海南菠萝和广东菠萝，海南菠萝更好吃。因此，又有了挑菠萝的“新三招”：一是选“矮胖子”，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，比瘦长的广东菠萝肉多;二是选“长头发大眼睛”，海南菠萝一般叶子长长的，芽眼比较少而大;三是选“粗心”，看看菠萝底儿，要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。

　　知道了怎么挑选到营养美味的菠萝，菠萝这么好，买街边那种久经尘土、细菌污染的即食菠萝块自然是不够放心。