卷心菜是一种极具营养价值的蔬菜。它富含维生素 C，能增强人体免疫力，帮助身体抵御各种疾病侵袭，促进胶原蛋白的合成，使肌肤更加紧致有弹性。

卷心菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，清理肠道垃圾，维持肠道健康。

此外，它含有一定量的维生素 K，对骨骼健康有益，能帮助血液凝固，减少出血风险。同时，卷心菜中的矿物质如钾等，有助于维持身体的电解质平衡，对心脏健康有一定的保护作用。

而且，卷心菜热量低，富含水分，饱腹感强，是减肥人士的理想选择。无论是凉拌、清炒还是做泡菜，卷心菜都能保持其丰富的营养成分，为我们的饮食增添一份健康与美味。

　　卷下面小编就给大家介绍卷心菜具有哪些营养价值和的功效。

　　1、卷心菜拥有多种营养成份 富含维C防感冒！

　　世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶，就能满足一天维生素C需要量的50%。

　　2、卷心菜能抗癌

　　其实，早在宋代药书《证类本草》中就有记载称，卷心菜是一味良药。近年来，卷心菜的抗癌、防癌作用，也日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的形成，有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。

　　卷心菜的吃法有很多，可以生吃、榨汁，最常见的是炒着吃。炒菜有两大窍门：一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素，才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时最好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去。

　　3、卷心菜能强健骨骼

　　卷心菜还含有丰富的叶酸，能预防和治疗贫血。它含有的维生素A、钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。此外，它所含的一种特殊成分———维生素U样因子，能促进胃十二指肠溃疡愈合。

　　尽管卷心菜营养丰富，但由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒者，不能多吃。