夏季多吃绿豆具有诸多功效。绿豆性凉，能清热解毒。在炎热的夏季，人们容易上火、中暑，此时食用绿豆可有效缓解这些不适症状，帮助身体降温，减轻燥热感。它还能利尿消肿，对于夏季因湿气重而导致的水肿现象有较好的改善作用，能促进尿液排出，减轻身体负担。绿豆富含蛋白质、维生素等营养成分，能补充身体在夏季消耗的能量，增强体质。此外，绿豆中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，保持肠道健康。无论是将绿豆煮成汤品，还是制作成甜品，其清凉解暑的功效都能让人们在夏季感受到一丝清爽与舒适，是夏季饮食中不可或缺的佳品。

 　　绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。那么夏季吃绿豆有哪些营养价值呢?一起来了解一下。

　　夏季吃绿豆的营养价值：

　　绿豆有很高的营养价值。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。

　　中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。

　　绿豆还有许多其它用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。

　　但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。

　　小编提醒：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。