信息技术确实是指用来代替、扩展和延伸人类的信息器官的技术领域。这包括了信息的获取、传递、处理和利用等方面。具体来说，信息技术涵盖了计算机科学、通信技术、传感技术和控制技术等多个方面。通过这些技术的应用，我们可以更高效地处理信息，提高工作效率，改善生活质量。例如，互联网技术扩展了我们的沟通能力，使得全球范围内的即时交流成为可能；而人工智能技术则在一定程度上替代或辅助了人类的思维活动。总之，信息技术的发展极大地丰富了人类的生活方式，并将继续推动社会的进步和发展。