冬瓜是一种极具养生价值的食材，有着诸多食疗方。其一，冬瓜薏米汤，将冬瓜切块与薏米一同炖煮，薏米能健脾祛湿，冬瓜性凉可清热利尿，二者相得益彰，能有效去除体内湿气，缓解脾胃不适，让身体清爽舒适。其二，冬瓜海带汤，冬瓜搭配海带，海带富含碘等微量元素，能促进新陈代谢，冬瓜则清热消肿，此汤有助于降低血压、调节血脂，对心血管健康有益。再者，冬瓜荷叶茶，把冬瓜切成薄片与荷叶一起冲泡，荷叶能清暑利湿，冬瓜能利水消肿，二者搭配制成的茶品，可消暑解渴、排毒养颜，特别适合夏季饮用，能让你在炎炎夏日保持身心的清爽与健康。这些冬瓜食疗方简单易做，为我们的养生生活提供了便捷有效的选择。

　　冬瓜排骨汤

　　材料：猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽

　　做法：

　　1、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

　　2、小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

　　3、将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）

　　4、重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。

　　5、然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

　　6、最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

　　海米冬瓜汤

　　材料：冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末

　　做法：

　　1.冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。

　　2.炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。

　　3.锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

　　冬瓜汤

　　主料：冬瓜500克，瘦猪肉50克

　　调料：酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油25克，大葱5克

　　做法：

　　1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。

　　2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

　　冬瓜薏米老鸭汤

　　主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，葱，姜，料酒，盐

　　做法：

　　老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

　　鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

　　锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

　　在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

　　蘑菇冬瓜汤

　　材料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油

　　做法：

　　1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

　　2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅。

　　祛湿美白冬瓜汤

　　材料：3－4人份猪脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克姜：2片水：8碗

　　做法：

　　1. 薏米洗净用水浸泡一小时；枸杞子洗净稍加浸泡；

　　2. 冬瓜洗净，带皮切块；

　　3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净；

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。