橘子是一种营养丰富的水果，近年来研究发现，吃橘子有助于预防酒精肝。橘子中富含维生素 C、类黄酮等抗氧化物质，这些物质能有效中和酒精在体内代谢过程中产生的自由基，减轻酒精对肝脏细胞的损伤。同时，橘子中的果胶可以促进肝脏的解毒功能，帮助肝脏更好地代谢酒精及其代谢产物。此外，橘子中的纤维素有助于促进肠道蠕动，防止便秘，而便秘往往会加重肝脏负担。在日常生活中，适量食用橘子可以作为预防酒精肝的一种辅助手段。但需要注意的是，橘子并不能替代戒酒，对于长期大量饮酒的人群，仍应及时戒酒以保护肝脏健康。总之，多吃橘子对肝脏健康有一定益处，尤其是在饮酒后，适当吃些橘子能为肝脏提供一定的保护。

 　　日本《朝日新闻》近日一篇文章指出，日本果树研究所发布的公开调查表明：多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化。

　　研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。

　　在日本，男性饮酒的情况非常普遍，而众所周知，过度饮酒会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，专家专门对每天摄入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3—4个柑橘的人，患酒精肝的可能要高出将近一倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。

　　此外，专家指出，动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化，饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会对其造成影响，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要原因。而这次调查中发现，人的血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人，患动脉硬化的可能要低上2—3倍。这证明，多吃柑橘，摄取大量类胡萝卜素，可以避免患动脉硬化。