大葱是一种常见的食材，具有多种食疗作用。

大葱能促进消化，其独特的辛辣味道能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，尤其对于消化不良、食欲不振的人有很好的调理效果。

它还有抗菌消炎的功效，所含的大蒜素等成分具有较强的杀菌能力，能抑制和杀灭多种病菌，对呼吸道感染、肠道炎症等有一定的预防和辅助治疗作用。

大葱能通阳散寒，对于因寒邪导致的感冒、头痛、鼻塞等症状有缓解作用，可通过熬汤或炒菜等方式食用。

此外，大葱还能改善血液循环，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。在烹饪中，大葱的添加能为菜肴增添风味，是日常饮食中不可或缺的食材之一。

　　大葱属百合科葱属中以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的草本植物，具有较高的营养和保健功效。葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

　　大葱的食疗作用一、防癌抗癌

　　香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。推荐生活中的补肾食物：大葱和韭菜。

　　大葱的食疗作用二、抗菌，抗病毒

　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　大葱的食疗作用三、促进消化吸收

　　葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　大葱的食疗作用四、解热，祛痰

　　葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。