以下是一些不宜吃豆腐的人群: 老年人。豆腐中含有较多的嘌呤,老年人肾脏功能逐渐衰退,嘌呤代谢能力下降,过多食用豆腐可能会导致血尿酸升高,增加痛风发作的风险。 肠胃虚寒者。豆腐性偏寒,肠胃虚寒的人食用后可能会加重肠胃不适,出现腹痛、腹泻等症状,尤其在空腹状态下食用,对肠胃的刺激更大。 消化功能不良者。这类人群本身消化能力就较弱,而豆腐富含蛋白质,不易消化,大量食用可能会加重肠胃负担,引起消化不良、腹胀等问题。 痛风患者。痛风主要是由于体内尿酸代谢紊乱,尿酸盐结晶沉积在关节等部位引起的。豆腐中的嘌呤会在体内代谢后生成尿酸,所以痛风患者应避免或严格控制豆腐的摄入量。
对肾病综合征患者来说,每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定,一般以每日1.5―2.0g/kg体重为适度,以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好。
若患者出现了氮质血症时,则应限制蛋白质的摄入量,每日蛋白质的摄入以能最低限度地维持氮平衡为宜,全日蛋白质的供给量宜限制在50g左右为宜。
豆腐的营养价值很高,大家都知道。可是,再好的东西也并非人人皆宜,在某些特殊情况下,豆腐是不宜过多食用的。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
豆腐引起的消化不良:
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。
豆腐引起的肾功能障碍:
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化,最后转变为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量的食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白,势必会使体内生成的含氮废物的增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。