在日常生活中，一些不正确的习惯会悄然导致营养流失。比如过度烹饪，像长时间炖煮食物，尤其是绿叶蔬菜，会使其中的维生素 C 等营养成分大量被破坏，原本富含的营养元素在高温作用下逐渐流失，变得营养大打折扣。还有喜欢吃精细加工的食物，过度打磨谷物，去除了外层富含膳食纤维、B 族维生素等的部分，只留下淀粉，这就导致膳食纤维等营养物质的缺失。再者，饭前饭后大量饮用浓茶或咖啡，其中的鞣酸等成分会与食物中的铁等矿物质结合，形成难以吸收的复合物，阻碍人体对这些重要营养物质的吸收。另外，偏食挑食也是常见的不良习惯，只吃自己喜欢的食物，而摒弃其他种类，会让身体无法获得全面均衡的营养，像不吃水果可能会缺乏维生素和果胶，不吃肉类可能会缺乏优质蛋白质和微量元素等。这些不正确的习惯，如不加以改正，会在不知不觉中让我们的身体失去许多宝贵的营养。

　　生活中，一些不正确的方式或饮食习惯会让你不知不觉丢失大量营养素。你是否忽视了这些细节呢？

　　膳食纤维过量导致钙质流失。

　　过多的膳食纤维使食物通过肠道的速度加快，会导致钙的吸收率降低。研究表明：成年人如果从食用纤维含量低的精面包改为每顿食用纤维含量过高的粗面包，再摄入其他高纤维的食物，钙（镁、锌和磷）会出现负平衡。

　　狂吃肉和蛋导致贫血。

　　现在的孩子大都爱吃各种肉食，而不爱吃蔬菜和水果。家长也认为：只要孩子多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋，吃不吃蔬菜水果无所谓。结果是孩子的体重蹭蹭地往上 “窜”，但检查结果往往是缺铁性贫血。这是因为膳食中仅仅摄入瘦肉、动物内脏、蛋黄，虽然铁的总量不少，但由于缺乏由蔬菜、水果等提供的维生素C，铁不易 被人体吸收。

　　钙磷失衡“赶走”钙。

　　钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例为2∶1。然而，在现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、 小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙的10倍以上。这样，饮食中过多的磷会拼命把钙“赶”出体外。

　　抽烟喝酒营养溜走。

　　长期抽烟、喝酒会破坏人体所必需的维生素的吸收。抽烟会破坏体内维生素C——能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25—100毫克的维 生素C。每天喝一杯以上的鸡尾酒，将消耗体内维生素B1、B6 和叶酸。酗酒者缺乏维生素B1也相当普遍。

　　补钙不补镁，吃完会后悔。

　　人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道还要补充镁。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时最利于钙的吸收利 用。含镁较多的食物有坚果（如杏仁、腰果和花生等）、黄豆、瓜子（向日葵子、南瓜子等）、谷物（黑麦、小米和大麦等）、海产品（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小 虾、龙虾等）等。