香菇酿豆腐，一道美味又营养的家常菜。做法如下：

首先，准备鲜嫩的豆腐和饱满的香菇。将香菇洗净去蒂，豆腐切成小块。把香菇用少量盐和料酒腌制片刻，使其更入味。

接着，把豆腐块中间挖空，将调制好的肉馅填入豆腐中，尽量塞满。把填好肉馅的香菇放在盘中，排列整齐。

然后，锅中倒入适量油，烧热后放入姜片煸炒出香味，再将香菇放入锅中煎至底部金黄。加入适量生抽、蚝油、白糖和少量清水，没过香菇一半左右，盖上锅盖焖煮几分钟，让香菇和豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后，大火收汁，使汤汁变得浓稠，撒上葱花点缀即可。

这样做出的香菇酿豆腐，口感丰富，豆腐嫩滑，香菇鲜香，肉馅入味，每一口都让人满足。无论是日常家庭用餐还是宴客，都是一道十分受欢迎的佳肴。

　　香菇酿豆腐的做法

　　将豆腐切成四方小块，中间挖空；

　　将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；

　　将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。