在您提供的句子中，“这是一年的最后一天大年夜”后面使用了破折号（—）。破折号在此处可能用于引入一个解释、补充说明或者转折。然而，由于缺少上下文，很难确定其确切作用。根据常见用法，这个破折号可能起到以下几种作用之一：

1. **解释或定义**：如果接下来的内容是对“大年夜”的进一步解释或定义，那么破折号在这里起到了连接前文和补充信息的作用。

2. **强调**：有时候破折号也可以用来强调接下来要说的话，使读者对接下来的信息更加关注。

3. **转折或列举**：如果接下来的内容与前面的陈述形成对比或列举相关事项，破折号也可以起到这样的作用。

为了更准确地理解破折号在这句话中的具体作用，我们需要看到完整的句子或更多的上下文。