第七大营养素通常指的是膳食纤维。在传统的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）之外，膳食纤维因其对健康的重要作用而被许多专家视为“第七大营养素”。膳食纤维主要来源于植物性食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆类等。它有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并可能有助于控制血糖和降低心脏病风险等。