蛋白质消化的最终产物是氨基酸。在消化过程中，蛋白质在胃和小肠中被胃蛋白酶和胰蛋白酶等酶分解成较小的多肽，最后被分解为单个的氨基酸。这些氨基酸随后被吸收到血液中，用于身体的各种功能，包括构建新的蛋白质。