您提到的这种做法是一种非常有意义的举措，旨在通过政府采购来支持脱贫地区的经济发展和乡村振兴。具体来说，这可以通过以下几种方式实现：

1. 稳定市场需求：通过政府的采购订单为脱贫地区的农产品提供一个稳定的销售渠道，有助于这些地区的产品找到稳定的市场，从而鼓励农民继续生产高质量的农产品。

2. 促进产业发展：稳定的采购需求可以激励脱贫地区的农户和企业投资于生产设施和技术改进，以提高产品质量和产量，进而推动当地相关产业的发展。

3. 增加就业机会：随着农业生产和加工业的发展，将创造更多的就业机会，帮助当地居民提高收入水平，进一步巩固脱贫成果。

4. 提升品牌知名度：政府的采购行为本身也是一种宣传手段，可以帮助提升脱贫地区特色产品的知名度和美誉度，有利于开拓更广阔的市场。

5. 增强可持续性：通过这种方式，不仅能够短期内帮助脱贫地区经济复苏，还能长期促进其经济结构的优化升级，增强自我发展的能力。

总之，这种做法体现了政府在利用自身资源和社会影响力方面的作用，对于推动脱贫攻坚与乡村振兴的有效衔接具有重要意义。