长征途中，使红军跳出了敌人包围圈的军事行动是四渡赤水。这一系列的军事行动发生在1935年1月到3月间，是中央红军在长征过程中的一次重要转折。通过四渡赤水，红军成功地调动了敌人，摆脱了国民党军队的围追堵截，实现了战略上的主动权，为后续的北上创造了有利条件。这一行动展现了毛泽东高超的军事指挥艺术，是中国工农红军长征史上的经典战例之一。