应用领域中的数据处理和管理。具体来说，利用计算机来计算和管理职工工资涉及到以下几个方面：

1. 数据录入：将员工的基本信息（如姓名、工号、部门等）和工资相关信息（如基本工资、加班费、奖金等）输入到系统中。
2. 数据处理：根据公司的工资政策和相关的法律法规，自动计算每位员工的应发工资、扣除项（如个人所得税、社保等）以及实发工资。
3. 报告生成：生成各种工资报表，包括但不限于工资条、部门工资汇总表、公司总工资表等，便于管理层进行分析和决策。
4. 档案管理：保存员工的工资记录，方便日后查询或审计。

因此，这一过程主要体现了计算机在数据处理和管理方面的应用。

目前许多企业都使用计算机计算、管理职工工资，这属于计算机的（ ）应用领域。

A.科学计算

B.信息管理

C.过程控制

D.辅助工程

B

解析

信息管理是指以计算机技术为基础，对大量数据进行加工处理，形成有用的信息。数据处理的数据输入输出量大，但计算方法比较简单。