影响植物光合作用速率的环境因素主要包括以下几个方面：

1. **光照强度**：光是光合作用的能量来源，光照强度直接影响光合作用的速度。在一定范围内，随着光照强度的增加，光合作用速率会提高；但当光照强度达到一定水平后，光合作用速率将不再显著增加。

2. **二氧化碳浓度**：二氧化碳是光合作用中碳的来源，因此二氧化碳浓度对光合作用速率有显著影响。在一定范围内，提高二氧化碳浓度可以促进光合作用速率。

3. **温度**：光合作用是酶促反应，因此其速率受温度的影响很大。一般而言，在一定温度范围内（通常是10°C到35°C之间），随着温度的升高，光合作用速率也会增加；但是超过这个范围，过高的温度可能会导致酶失活，从而降低光合作用速率。

4. **水分**：水分不仅是光合作用的原料之一（参与电子传递链中的某些过程），而且通过蒸腾作用调节植物体内的温度和气体交换。缺水会导致气孔关闭，限制了二氧化碳的吸收，进而影响光合作用。

5. **矿质营养**：如氮、磷等元素对于维持光合作用相关的酶活性和结构至关重要。缺乏这些元素会影响植物进行光合作用的能力。

6. **氧气浓度**：虽然通常认为氧气浓度的变化对光合作用的影响较小，但在极高或极低的氧气条件下，光呼吸作用可能增强或减弱，间接影响光合作用效率。

综上所述，这些环境因素相互作用，共同决定了植物光合作用的速率。理解这些因素如何单独及联合地影响光合作用有助于我们更好地管理和优化农作物生长条件。