人体最大的消化腺是肝脏。肝脏位于腹腔的右上方，它的主要功能包括分泌胆汁帮助脂肪消化、代谢蛋白质和碳水化合物、储存维生素和矿物质、解毒等。肝脏在消化过程中扮演着重要的角色，尽管它不仅仅是一个消化腺，还具有许多其他重要功能。胆囊也是与消化有关的重要器官，但它不是腺体，其主要功能是储存和浓缩由肝脏产生的胆汁。